一说到猪蹄，肯定有很多人和我一样觉得猪蹄很好吃。猪蹄不仅好吃，还有很多美容、丰胸等功效，所以深受女性们的喜爱。但是你总是在外面吃猪蹄吗？外面餐厅的猪蹄肯定没有自己在家做的干净卫生啦，所以今天为大家介绍，如何炖猪蹄好吃。
如何炖猪蹄好吃
一、 猪蹄的介绍
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
二、 怎样炖猪蹄
做法一
1 、猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫；
2 、砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时；
3 、撒少许盐调味，出锅即可。
做法二
1 、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2 、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）
3 、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
4 、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
5 、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
6 ．将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
做法三
1 、猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝。捞起备用。
2 、把所有材料加入锅里，先用大火煮开，再用小火慢炖，约一个小时。
3 、喜欢甜味的，可以加入少量红糖或者冰糖。不喜欢甜味的，加入葱花和香菜调料。
做法四
1 、土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀；
2 、猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角；
3 、倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄；
4 、放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
如何炖猪蹄好吃呢？现在你知道了吗？猪蹄里含有的丰富胶原蛋白质和脂肪对人体可是有很多好处的哦，所以很多女性对猪蹄都是爱不释手的。这篇如何做猪蹄的食谱，可以让你在家就实现能够吃上美味猪蹄的梦想！大家都可以在家里尝试哦。
