鸡身上最好吃的地方在哪里？我们平常在超市上很能看得到鸡腿的存在，它也是一份拥有特别多花样做出很好吃的美食的食材。只会一种做法的鸡腿体现不出它好吃的一面，它拥有的魅力。那么接下来，给大家分享分享鸡腿做法大全，让你的鸡腿不再单调。
鸡腿做法大全
一.红烧鸡腿
做法
1、做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。
2、另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖 继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
3、这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
二.口水鸡腿
用料
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法
1、鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
3、激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
4、将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
5、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
6、淋上料汁和红油，撒上葱花即可
小贴士
1.鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水，热涨冷缩，这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。
2.沥干水的鸡腿，表面涂上香油能增加爽滑度。
3.调料汁的时候，醋，生抽和白糖的比例约为3：2：0.5，是我比较常用的配比。
三.炸鸡腿
做法
1.将鸡腿洗干净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊。
3.将腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可
四.香酥鸡腿
做法
1、将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。
2、将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。
3、将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约10～15分钟后，等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。
红烧鸡腿、口水鸡腿、炸鸡腿、香酥鸡腿······鸡腿的做法真的是各式各样啊，这份食谱光是看着都让人留口水。不要再单调做饭啦，鸡腿做法大全赶紧学起来。做给你的男朋友，爱人、孩子、家人，他们一定也说棒，夸你的。
