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蜂蜜过期还能吃吗

2017.08.15 11:44 来源:网友投稿 浏览:4142

蜂蜜可是个好东西,我基本上天天都会喝蜂蜜的。大家都知道不管是任何产品都会有保质期的,尤其是食品,过了保质期可能就会发霉、变质。前几天我朋友买的蜂蜜过期了,不知道可不可以食用。按理说蜂蜜只要够纯,是没有什么问题的。那么到底蜂蜜过期还能吃吗

蜂蜜过期还能吃吗

一、蜂蜜过期还能吃吗

1、蜂蜜无保质期,这个前提是蜂蜜必须足够的纯

美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。所以说,蜂蜜是没有保质期的。

2、蜂蜜又是有保质期的

国家在06年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中,强制要求蜂蜜企业在蜂产品上标明是两年。多数企业也标的是两年。有些蜂蜜企业标的是18个月。

3、蜂蜜结晶可以吃

如果你看到蜂蜜结晶,其实并没有什么,可以食用。结晶只是状态的不同,并不影响质量。如果你的蜜足够纯。

二、蜂蜜为啥能保存很久

1、据营养学专家介绍,因蜜蜂在采集花蜜的过程中只会带走花朵中的糖分,所以蜂蜜中的水分含量极低,是一种浓度极高的糖溶液。一般自然成熟的蜂蜜只含有18%的水分,蜂蜜的成分主要是果糖和葡萄糖。

当一种溶液浓度达到一定值的时候,溶液内部的渗透压会变得很高。高渗透压的溶液并不适合细胞生长,因为高渗透压的溶液会在渗透压的作用下吸走细胞体内水分,细胞脱水后就会死亡。因此,绝大多数微生物在蜂蜜之中难以存活,没有微生物破坏的蜂蜜自然就难以变质。

2、除此之外,蜂蜜之中还富含葡萄糖氧化酶,当它与其中的葡萄糖发生反应后会产生大量的过氧化氢。过氧化氢又称作双氧水,有着消毒杀菌的作用,这也从另一方面防止了蜂蜜中细菌的滋生,从而达到保证蜂蜜不变质的作用。

蜂蜜过期还能吃吗

3、虽然蜂蜜可以保存很长时间,但最好按蜂蜜罐上的保质时间来食用,勿食用过期蜂蜜。

三、什么样的蜂蜜放久了不能吃呢

那些水分含量过高、经过热天发酵泛着酸味或酒味的蜂蜜是不能吃的。

如果你的蜂蜜没有怪味,就可继续吃,即使过了保质期也问题不大,如果是优质的蜂蜜,更没有问题。

三、6招辨别蜂蜜质量的好坏

1、用手捻,粘手、发黏的是真蜂蜜,如果捻开后有颗粒、硌手、不发黏,则说明糖的含量较多。

2、口尝鼻嗅,观察蜂蜜是否有油味或异味。一般质量好的蜂蜜味甜并且具有清淡与花香一致的气息,如果香气太浓郁,则有可能掺入香精。而质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至是臭味。

3、质量好的蜂蜜含水量少,黏稠性大,用消毒棒将蜂蜜挑起时,蜂蜜会成丝状,极为绵长,而含水量高的蜂蜜就感觉很稀。

4、取少量蜂蜜滴在试纸或卫生纸上,观察蜜滴边缘有无渗润环。若是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环;若蜜滴周边有渗润环,证明含有较高的水分。

5、观察蜂蜜上层是否有气泡,如果有,说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长,导致蜂蜜发酵,这样的蜂蜜保质期短,容易变质。

6、很多人以为结晶的蜂蜜不好,其实,除了槐花蜜、枣花蜜不易结晶外,多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象,不结晶的反而可能是假蜜。

蜂蜜过期还能吃吗

蜂蜜过期还能吃吗是没有绝对的说法的,因为这要看蜂蜜的质量如何。不过,建议大家还是最好在保质期内食用,这样的蜂蜜才够新鲜。如果你看到自家的蜂蜜结晶了,不要觉得就是坏了。除了个别蜂蜜不易结晶以外,基本上在低温下都会结晶的,所以不要担心了。

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