鱼，自古以来，在中国人们的餐桌上起着非比寻常的作用，在古代，通常平民百姓家只有在节假日里才会去吃鱼，预示着年年有余的寓意。鱼类菜肴的做法可谓是品种花样，所以今天我们不如就来说说其中的双椒鱼怎么做吧~~
双椒鱼怎么做
做法一：
食材
主料 草鱼1条
辅料 青蒜1把、生菜1把
调料 双椒鱼调料1包、香菜1把、植物油适量、高汤适量
做法
1.草鱼一条清理干净备用;青蒜洗净备用
2.准备一包双椒鱼调料包;香菜洗净备用
3.将草鱼斩掉头和鳍;从鱼脊骨处，将肉和骨分离
4.将分离出来的鱼肉，片成薄片备用;将鱼骨剁块备用
5.将鱼骨放入调味盆，加入一半腌料
6.将加入腌料的鱼骨拌匀备用;将剩余一半腌料放入鱼片里拌匀腌制鱼片
7.将洗净的青蒜切长段备用，葱叶部分切碎粒备用;炒锅放油烧热
8.放入大包的红辣椒底料;放入泡椒底料包一起炒出香味
9.加入适量高汤或者清水;将腌制好的鱼骨放入锅中
10.加入葱段加盖煮开;水煮开后放入腌制好的鱼片，继续煮3—5分钟后，烫熟青菜后，最后撒入香葱碎，即可出锅食用
做法二
材料
草鱼头1个约800g，红辣椒20个，野山椒泡椒20个，葱1根，蒜3颗，姜1小块，酒2茶匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，油适量
做法
1、洗净所有材料，红辣椒和野山椒泡椒分别切碎，葱切葱花，蒜切碎，葱切碎。
2、把葱白部分、蒜蓉和姜蓉一分为二，分别加入小辣椒和泡椒，再分别剁均匀。
3、鱼头放在蒸盘上，加入酒、盐和鸡精，把鱼头里里外外抹均匀。
4、把泡椒剁椒铺在半个鱼头上，再把红剁椒铺在另一半鱼头上。
5、锅里放水大火烧开，把鱼头放进锅里隔水蒸8分钟。
6、取出鱼头，撒上葱花。
7、热锅下油烧热至冒青烟，浇在鱼头上即可。
双椒清蒸带鱼的做法
材料:
新鲜带鱼 青椒红椒 香草碎 姜 蒜 葱 调味料
做法:
1,新鲜带鱼(挑的时候看看腮,粉色的是新鲜的),洗净,剪成段.
2,在蒸之前提前半小时用盐均匀腌制一下带鱼,不要过多,自己掌握用量.
3,青红椒切成小小的段撒在带鱼上面,然后姜片/蒜片/香草碎/一少料酒/鸡精/色拉油全部撒在带鱼上
4,蒸锅加水大火烧开后放上带鱼蒸8分钟左右,撒上细葱末,加盖闷5分钟就好了.
关于今天双椒鱼怎么做想必你们现在应该都了解了吧，这儿的两种不同做法可以提供你进行随意的选择，除了油煎红烧之外，这里还介绍了比较健康的清蒸做法，如果你美吃过的话，不如就来尝试一下吧，这不会让你后悔的哦~~
