大家都不喜欢吃猪肺，殊不知猪肺的营养成分有多高，都喜欢吃猪的其他地方的肉，因为那里的肉质鲜美，嫩滑Q弹，从来都是忽略猪肺这部分，接下来我要给大家好好讲解猪肺的营养成分以及他的作用了，大家仔细听好了，要记住哦。
一.猪肺的营养成分
猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉（肥瘦）含13.2克相当；但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉（肥）含脂肪88.6克低，也比猪肉（肥瘦）含脂肪37克低得多。
每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉（肥）含铁1毫克高，也比猪肉（肥瘦）含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”（心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等）等。
二.猪肺的功效
猪肺味甘，性平，入肺经；功效补肺虚，止咳嗽、健脾胃。用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。禁忌人群常人不必多食。适宜人群一般人群均可食用。适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者、气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肺是猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，有时会被做成“卤五香肺”、“银杏炖肺”等。同时因为猪肺独特的生理功效，我国民间有许多用猪肺做药引子的偏方用来疗理各种与呼吸道有关的疾病，如用柠檬叶煲的猪肺汤就具有化痰止咳，驱风健胃，理气消烦的功效。
猪肺吃起来非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之后，人们秉承着“吃肺补肺”的信念，有不少人热衷于煲猪肺汤。特别是那些粤式餐馆，“猪肺杏仁汤”是很多餐馆的头牌菜。
猪肺，性甘，平，能治肺虚咳嗽、咯血。中医常以猪肺配制食疗药膳，能治疗各种肺部疾患。根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等。
三.猪肺的挑选
在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
其实猪肺的营养成分非常的高，只要大家试着去尝试了解一下就会吓你一大跳，他不仅能治好感冒，还有祛风健脾、理气消烦的功效呢，大家千万不要小看他哦，他还有很多功效呢，只要你好好阅读文章，你就能发现不少你在生活中不知道的知识呢。
