百合，即是人们常说的夜合花，是属于多年生草本球根植物。原产于中国，但是现在的话已经在很多歌国家种植，百合喜暖不喜寒，主要还是在北半球温带地区种植比较多。百合具有较高的营养价值所以多用于医学上，现在我为大家科普一下“百合的营养成分”
一、百合的营养成分
1、百合含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、镁、锌、硒、维生素B1、维生素B2、维生素C，泛酸、胡萝卜素等营养素。
2、含有一些特殊的营养功效成分，如秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱。
3、每百克中含蛋白质3.36毫克、果胶5.61毫克、膳食纤维1.7毫克、维生素C含18毫克、钙11毫克、磷61毫克、镁43毫克、铁1毫克、钾510毫克，高于多种同类蔬菜。
二、百合适宜的人群
适宜哮喘、肺燥者
三、食用百合的注意事项
1、对百合过敏的人不宜吃百合。百合有可能成为过敏原的，如果是对百合过敏的话，食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，此类人群也要避免食用百合。
2、风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
3、不宜直接碰触新鲜百合，因为百合具有一定毒性，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。
4、吃百合的时候要注意一下自己的体质是否适合食用，是否与体质有所冲突，像风寒咳嗽，虚寒出血，脾胃不好的人群不要吃百合。
四、百合的营养价值
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
五、百合的搭配禁忌
风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食。
六、百合的使用效果
百合，味甘微苦，性平，入心肺经，在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。食疗上建议选择新鲜百合为佳。百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
七、如何挑选百合
新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应注意剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变者。百合干宜挑选干燥、无杂质、肉厚者、晶莹透明的为佳。食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。
上面我也为大家解决了“百合的营养成分”这个问题。百合中含有丰富的淀粉，蛋白质，还有人体所需的多种微量元素。所以，百合在我们的生活中使用也比较广。百合可以熬粥，熬水，还可以用于中药学上。百合还可以开花，百合花可以用于观赏。
