怎么开小火锅店

现在很多90后不想给老板打工了，想换一种活法，就想创业，民以食为天，9012了比较火的肯定是火锅店，但是一个大一点的火锅店动辄几十万甚至上百万，90后没那么多钱，也是比我们聪明，所以时下最流行新型创业方式“轻创业”产生了。什么是轻创业,轻资本、轻人力、轻投入、轻易开。

怎么开小火锅店

1.店面地址

根据经验，在人流量集中的超市、CBD、电影院等周围，在保险一点可以选择”店中店“，投入成本可能高一点，但是火锅店的人流有了根本保障，比较好点周围有许多餐饮店也是可以的，介绍一个抱大腿的选址方式：洋快餐店旁边是选择。

2.店面大小及容客率

火锅店一定面积在30-200平方，根据自己的需求做调整，这个没有固定的答案。

3.锅底配方

市面上充斥着各式各样的宫廷秘方，个人建议：选择一名有经验的火锅店配菜师一起，先去其它火锅店尝尝锅底味道，取众人之长，然后选一种大众比较能接受的自己口味，研究一下。

4.原材料

进货渠道的甄选，可以根据原材料的价格，品质，新鲜度，谨慎选择可靠的供货商。

5.选择火锅特色

火锅特色是什么?一定要定位清晰。

6.员工匹配和模拟运营

这里比较好要在开业前，试营业，服务人员匹配顾客人流，根据服务质量匹配服务员数量。

7.预算规划

从前期准备到中期开业到后期人员工资等要进行一个详细的计划列表。

8.每天有效营业时间

不同类型火锅做到时间段是不同，有些只做晚餐和夜宵的，有些做中餐和晚餐的，还有些中餐、晚餐、夜宵都做的，按照当地消费者习惯及自身火锅店能力量力而行，灵活机动调整适合自己火锅店的“有效营业时间”。

9.一年淡旺季安排员工数量

及调整菜品。火锅店的淡旺季是很明显的，夏秋淡季，春冬旺季，适当调整员工数量及菜品，统筹安排淡旺季的运营方案。

10.卫生

火锅店的卫生是很关键的，环境、材料、厨房卫生一定要严格按照食品安全标准和餐饮经营标准去执行，看一家火锅店的卫生，一般去一下它的厨房和卫生间就能够直观了解火锅店的卫生情况。

如果是新手推荐加盟，专业的加盟公司一般会设立：产品研发中心、加盟培训基地、投资管理部、售后保障部、网络市场部、物流配送部、人力资源部、财务审计中心、战略发展中心等部门，完整的运营体系给加盟商构建了良好的投资环境，这样时报的几率会小很多。所以怎么开小火锅店你有答案了吗?