小干鱼是人们经常食用的一种食材，有许多人喜欢吃，却又不知道该怎样烹制才更加好吃，在这里向大家介绍一些关于小干鱼的做法，好让大家在下厨时增加一道好菜。那么，小干鱼怎么做好吃呢？快跟着小编一起好好学习吧！
小干鱼怎么做好吃
一、香辣小鱼干
1、 葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分;
2、 小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份;
3、 放入花生米小火炸香，捞出沥干油份;
4、 锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可。
小贴士：
1、自己晒制的小鱼干不仅干净卫生，而且可以自己调解鱼干的咸度和干爽度，如果是外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬;
2、晒干的小鱼干多少会有腥味，建议用密封性好、安全可靠的保鲜盒，推荐下图的乐扣美特乐保鲜盒，保存食物水分不蒸发、不串味，适合冰箱冷冻、冷藏、微波使用;
3、炸花生和小鱼干的火不要太大，否则容易炸糊;
4、小鱼干本身带有部分盐分，调味料的用量请自我调节，以免过咸。
二、蒸鱼干
1、将鱼干清洗干净后，在鱼干身上切斜刀后均匀涂抹好板油;
2、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒;
3、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁;
4、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7-8分钟，之后关火，闷至5分钟后开盖;
5、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。
三、清蒸鱼干
制作食材
主料：鱼1条 辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油
制作流程
1、将鱼干处理干净，内外抹盐，上放姜片。清蒸鱼2、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。
3、去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。
4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
5、另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。
小鱼干很好吃，大家试一试吧~
小干鱼怎么做好吃，你们学会了吗？经过烹制之后的小干鱼，散发出鲜美的味道，肯定会让你垂涎三尺，吃上一口，那鲜香的味道，再加上一股辣辣的刺激更是让你所欲罢不能。想要体验这一美食吗？那还请你快快准备好精致的食材，马上开灶吧！
