一说到吃鳖我就想到一道名菜——霸王别姬，这道名菜的名字的由来是取自西楚霸王在乌江与自己的爱妻虞姬自刎离别的故事，主要食材就是一只鳖和一只鸡，在酒店里，很多人多会点上这份名菜，那么为什么有那么多人点这份菜呢？吃鳖补什么呢？
一.吃鳖补什么
鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。
《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。
就营养成分而言，据分析，每百克鲜鳖肉含：水分73-83克，蛋白质15.3-17.3克，脂肪0.1-3.5克，碳水化合物1.6-1.49克，钙1-107毫克，铁1.4-4.3毫克，磷0.54-430毫克，维生素A13-20国际单位，维生素B10.02毫克，维生素B20.037-0.047毫克，热量288-744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
鳖肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等病症。
二.适用人群
1. 老年人、以及产后需要恢复身体的人 ;
2. 乳母、提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力 ;
3. 各种繁重体力劳动和剧烈体育运动后食用，可加快解除疲劳 ;
4. 适合体质衰弱、营养不良者 ;
5. 需要养颜护肤的爱美人士 ;
6. 适合糖尿病人及干燥综合症患者、阴虚口干消渴者食用 ;
7. 适合各种癌症病人、以及癌症患者经放疗、化疗或手术后食用 ;
8. 适合高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压病人食用;
9. 适合肺结核、咳嗽盗汗或肺外结核低烧不退者 ;
10. 贫血或白细胞低下者。
三.不适合哪些人吃
1. 肝炎、肝硬化患者 ;
2. 失眠、孕妇及产后泄泻 ;
3. 肠胃功能虚弱、消化不良的人。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等。
鳖的营养价值很高，价格也不贵，平时可以买几只回家。以前在别人的生日宴会上，最期待的就是那粉蒸鳖肉了，做法极其简单，但吃起来清爽可口，回味无穷。吃鳖补什么呢？这对于爱美人士来说，补脸才是最中要的，所以年轻的女士尤其爱食用。
