羊肉的膻味重，但却不能阻止它的美味，犹记得火锅里每次都要点一盘涮羊肉，路边烤串的新疆羊肉串，想想都觉得香，但是这次的文章不是讲前两者的做法，但也和羊肉有关，那就是羊肉汤的制作，下面就让小编告诉大家怎么样制作羊肉汤吧。
一、羊肉汤的制作
羊肉泡两小时泡出血水锅中水烧开放入羊肉煮一分半钟捞出准备好姜锅中倒入一点油放入姜爆香 爆香后倒入羊肉炒 炒好后放入足够的水炖一个半小时左右香菜洗干净备用山药去皮备用切成块备用香菜切段枸杞洗干净备用羊汤炖一个半小时后加入山药继续炖 山药和羊肉炖好后加入适量盐调味 放入枸杞和香菜在烧一分钟左右关火加入一点鸡精和胡椒粉就ok了 盛入碗中就可以慢慢享用美味的羊汤了
二、营养功效
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
三、营养价值
1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
2.羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
四、挑选/存储
1、挑选
购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。
2、储存
羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。
看完这篇文章，相信大家不仅仅了解到了羊肉汤的制作，还了解到了许多与羊肉相关的知识，包括羊肉的挑选要求外观完整且色泽红润，莫名让我想到了一句话叫“红润细腻有光泽”是什么操作？，回归正题，也了解到了羊肉的储存以及营养价值和功效。
