马腐是河南当地一道非常有名的传统美食。它主要是用绿豆粉制作而成的，因为在食用的时候会放入麻酱，而且马腐吃的时候有点像我们吃的豆腐一样，因此被称作为麻腐。很多人喜欢吃麻腐，但是并不知道马腐应该怎么做才好吃，那今天就让小编来教教大家关于马腐的做法。
麻腐的制作方法
一、凉拌马腐
食材准备：马腐，盐，白糖，味精，豆瓣酱，辣椒油，酱油，醋，麻油，蒜泥，花生末，芝麻酱
制作步骤：
1.将新鲜的麻腐切成小块放在一旁备用。
2.将盐，白糖，味精，酱油，醋，辣椒油，芝麻酱，蒜泥等调味料混合在一起制作成酱料。
3.将调好的酱料均匀地洒在马腐上面，用筷子搅拌均匀，同时淋上一些麻油，撒上一些花生末即可食用。
二、马腐炖羊肉
食材准备：羊肉，麻腐，葱姜蒜，料酒，盐，白糖，味精，花椒，八角，桂皮。
制作步骤：
1.将新鲜的羊肉洗干净切成块放在一旁备用。
2.新鲜的麻腐冲洗干净切成块放在一旁备用。
3.准备一个砂锅，在砂锅中倒入适量的清水，然后将改好刀的羊肉放入锅中，同时放入桂皮，八角，花椒等香料开始煮，可以适当的放入一些盐。
4.煮的时候放入料酒，葱姜蒜去腥。
5.羊肉需要煮一个小时到两小时左右，当肉煮烂的时候，我们可以将切好的麻腐放入进去，同时再加入适量的盐和白糖调味。
6.出锅之前可以加入适当的葱，以及大蒜，同时加入适量的味精调味即可食用。
三、蒜蓉炒麻腐
食材准备：蒜蓉，盐，白糖，味精，食用油，葱，麻腐
制作步骤：
1.将蒜拍碎，然后切成蒜茸放在一旁备用。
2.麻腐切成小块放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油，油热之后先将蒜蓉放入油锅当中翻炒，炒出香气之后将麻腐倒入锅中翻炒，同时加入适量的水。
4.反复翻炒，注意炒的时候不要把麻腐炒碎，然后加入盐，白糖，味精调味即可出锅。
5.出锅之前撒上一些葱花。
四、麻腐海参
食材准备：海参，葱姜蒜，料酒，白糖，盐，味精，麻腐。
制作步骤：
1.干海参先把它泡发，然后切成丝放在一旁备用。
2.麻腐切成块放在一旁备用。
3.准备一个小砂锅，在里面放入葱姜蒜，然后将海参和麻腐放入锅中，倒入料酒加入盐，加入适量的水，然后盖上锅盖放在锅上炖。
4.炖好之前加入白糖和味精调味即可。
以上就是关于麻腐的制作方法，很多小伙伴有可能只吃过凉拌吧，将麻腐炖汤或者是炖盅之类的没有吃过，那么我们可以自己在家里尝试一下。其实麻腐不光凉拌的比较好吃，其实用它来炖汤或者是制作其他一些美食还是非常不错的，甚至在河南当地有很多人都喜欢吃麻腐包子，味道非常的鲜美。如果小伙伴感兴趣的话也可以制作一下。
