怎么做鱼块？红烧鱼块、蒸鱼块、糖醋鱼块等等都是鱼块的制作种类，鱼块是家庭受欢迎的家庭菜，因为操作方便而且适合大部分人食用。下面小编就为大家介绍一下另外各种各样的鱼块做法，想要学习的朋友们就继续阅读文章吧。
怎么做鱼块
豆豉蒸鱼块
主料
鱼块
调料
葱姜、豆豉、料酒、蒸鱼油、盐、糖、烹调油。
豆豉蒸鱼块的做法
1 鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。
2 将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。
3 加两勺料酒。
4 一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色。
5 葱切碎，豆豉切碎。
6 拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时，或者更长时间都是可以的。
7 将腌好的鱼块入笼蒸熟。
8 将蒸好的鱼块逐一用筷子取出，换一个微波厨具。
9 微波中高火五分钟。出来放上葱花即可享用。
红烧鱼块
主料
鲜鱼肉 (适量)
调料
生姜 (适量)、大葱 (适量)、盐 (适量)、油 (适量)、料酒 (适量)、酱油 (适量)、糖 (适量)
制作方法
1、鲜鱼肉，生姜，大葱备用。
2、鱼肉切大块。加入姜末，料酒，盐腌二十分钟。
3、加入适量的淀粉。
4、搅拌均匀。
5、油锅烧热，下入鱼块。
6、煎到微黄。
7、盛出备用。
8、另起油锅，下入姜丝。
9、炒出香味后，加入适量水。加入糖，酱油。
10、水烧开后，下入煎好的鱼块。
11、入味后以水淀粉勾芡.
12、加入适量的盐装盘，撒上少许葱花即可。
干锅香辣鱼块
材料
鲢鱼鱼身 一条鸡蛋 一个
调料
葱姜蒜，泡椒3个，干辣椒2个，泡姜2个，豆瓣酱一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，鸡精，花椒一小把，香菜，蒜苗，胡椒粉，花椒粉，盐，各少许。
做法
1、鱼洗净切块，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分钟备用。
2、鸡蛋一个打散加入一勺生粉拌均匀。3、把腌好的鱼块放入裹入蛋液。
4、平底锅倒油烧热，放入鱼块煎至两面金黄沥油备用。
5、炒锅倒油，放入花椒小火炸香，再放入葱、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。
6、加入一勺豆瓣酱炒出红油出香。
7、加入料酒出香，倒入清水。
8、加入2勺白糖，2勺生抽。
9、一勺老抽，大火把汤汁煮上5分钟。
10、再把炸好的鱼块加入，盖上盖子煮上15分钟，稍收汁加入鸡精调味。
11、然后倒入干锅中，上面放上香菜和蒜苗，酒精炉和锅端上桌即好。
简单的各种鱼块制作方法就是这样了，在家里非常好操作，味道香辣诱人。现在想想就想流口水，恨不得马上就来做一份香喷喷的鱼块吃呢。当然，吃鱼要小心鱼刺的处理了，不要狼吞虎咽哦。最后把这个分享给你身边的不知道怎么做鱼块小伙伴们吧。
