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鸭肉营养

2022.06.16 01:29 来源:网友投稿 浏览:1393

鸭肉是非常有营养的,这是大家都知道的事情,相对于现在的猪肉来说,鸭肉的口感也更好。比如湖南的酱板鸭,湖北的周黑鸭。都是大家知道的食品。但是关于鸭肉具体的营养价值,我想大家并不知道,那么我们今天就来说一下鸭肉营养有哪些。

鸭肉营养

鸭肉营养

鸭肉虽然和鸡肉在营养成分上差别不大,但性质却是不一样的,尤其在中医看来,因为鸭子吃的食物大多是水生物,所以,鸭肉的性质较为甘、寒,有滋补、养胃等功效,是人们进补的优良食品。

1、鸭肉性味甘、寒,入肺胃肾经

有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更加有益。鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果,所以被人们称为肺结核病人的“圣药”,早在很久之前,我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。

2、鸭肉的脂肪最健康

鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

3、鸭肉对心脏也有好处

100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

4、鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化

所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉的做法

鸭肉营养

一、家常焖紫苏鸭

材料

鸭肉、紫苏叶、姜1块、蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、辣椒2个、植物油1勺、腐乳2块、白糖6克、啤酒600毫升

制作方法

1、鸭肉整块洗净;姜、蒜和紫苏切丝,辣椒切段。鸭肉表面用吸水纸巾擦干以备用。

2、锅烧热,放油烧至六成热,将鸭肉放到锅里煎,注意要将鸭皮朝下、将皮煎至金黄之后出锅,晾凉,切块。

3、锅里留油,烧热,放进姜、蒜和辣椒爆香,下鸭块,放腐乳、老抽炒均匀,倒进啤酒没过鸭块,用大火烧开,转中火焖20分钟。

4、加生抽、蚝油和糖调味,最后撒上紫苏,翻炒均匀即可。

二、冬瓜荷叶煲老鸭

主料

鸭肉800g、冬瓜1000g

辅料

盐、荷叶、姜、料酒、清补凉药材1包

做法步骤

1、干荷叶先用清水泡软,清补凉药材用清水稍微泡去浮灰,把荷叶剪块,药材控掉水份备用,把老鸭斩块,姜切片;

2、锅中坐入冷水,把鸭块和姜片下锅煮开,加入适量料酒去腥,煮去血水;

3、把鸭块冲洗干净,加入砂锅中,再加入药材、菏叶,一次性加足清水,旺火烧开后转小火煲1.5小时;

4、煲汤时把冬瓜去瓤切大块,加入锅中接着再煲1小时,最后加入盐调味即可。

鸭肉营养

今天为大家带来的就是关于鸭肉营养的内容,但是鸭肉相比起猪肉来说,并不像猪肉那么普遍,大家都在食用,鸭肉反而是我们平时没事解解嘴馋的时候才会吃的,现在一般街边卖的鸭肉并不贵,那么希望大家以后都可以多多食用鸭肉。

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