猪蹄在我们的日常生活之中，他是一种十分常见的肉食哟。我们都知道在我们爷爷奶奶那一辈是不能经常迟到猪蹄的，因为那个时代是十分贫困的，很少的家庭可以吃到猪蹄的。但是现在猪蹄却是十分常见的，所以很多的朋友就想要知道猪蹄怎么做？
猪蹄怎么做
一、酱烧猪蹄
材料
猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽
做法
1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。(这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～)
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄，加水(以刚没过猪蹄为宜)，放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些)，继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖;这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
二、酱焖猪蹄
原料
猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。
做法
1、土豆洗净后切成滚刀块。锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀;
2、猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角;
3、倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开，打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄;
4、放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止，最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
三、腐乳烧猪蹄
材料
处理干净切块的猪蹄，豆腐乳，葱姜，桂皮，八角，干辣椒
做法
1、猪蹄放开水中氽一下，洗净备用
2、锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀
3、翻炒均匀的猪蹄，放入高压锅，加入与猪蹄齐平的开水，少许盐以及葱姜，桂皮，八角，干辣椒，盖盖上气后再烧15分钟(不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时)
4、压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可。
四、啤酒猪脚
材料
猪脚4块、香菜末少许、啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙
做法
1、猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
2、猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
3、中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。
五、香辣猪蹄
原料
猪蹄800克、葱15克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒3根、冰糖15克、大料1粒、花椒10粒;
调料
豆瓣酱2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、盐1小匙。
做法
1、猪蹄剁成小块，洗净;
2、冷水下锅，飞水后凉水冲净，擦干水分;
3、葱切段儿，姜切片;
4、锅中倒入少许油，放入冰糖，小火烧至冰糖颜色变黄、倒入猪蹄翻炒，使其均匀上色;
5、倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒;
6、调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀;
7、倒入没过材料的温水;
8、移入高压锅，上气后转中火，30分钟。
很多的喜欢吃猪蹄的食客朋友们都来询问小编：猪蹄怎么做才好吃呢？我们都知道猪蹄里面含有丰富的蛋白质，对人体的身体健康会产生很大的帮助哟。所以很多的朋友都喜欢吃猪蹄，其实关于猪蹄怎么做才好吃的问题，你们可以去上文寻找答案哟。
