西红柿又叫番茄，使我们比较熟悉的一种美食，西红柿营养价值高，含有人体需要的多种营养物质，所以多吃西红柿是比较好的，那么，西红柿究竟含有哪些营养，都对人体有什么好处，我们可以看看这篇美文的介绍就会了解了。
西红柿营养
西红柿的营养价值
1、含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
2、番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
3、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
4、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
5、尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
6、经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
西红柿的用法用量
1、西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。
2、青色未熟的西红柿不宜食。
3、烹调时不要久煮。
4、烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
多吃番茄有哪些好处呢？
1、治疗牙龈出血
牙龈经常出血的人，可把西红柿洗净作水果吃，连吃半个月左右即可。
2、退高烧
榨取西红柿汁和西瓜汁各半杯，混合饮服，每小时一次。
3、消暑热
选用上等西红柿2个，洗净切片，加盐少许，煎汤喝。
4、降血压
高血压者可在每天早上取上等西红柿2个，洗净空腹吃，有一定疗效。
西红柿营养原来这么多，真的是以前完全都不知道，西红柿还对很多疾病有治疗和预防的作用哟，所以要多吃西红柿，西红柿的吃法也有很多种，喜欢吃的人可以多多的尝试，最常见的有西红柿 炒蛋，西红柿煮汤，都是不错的美食哟。
