近年来大家爱吃火腿肠，而火腿肠的市场也越来越大，许多品牌不断涌现，但是到到哪个品牌的火腿肠有品质保障呢，消费者又该如何去选择。我们在市面上常见的就是金锣集团的火腿肠，那么九州醉餐饮网的小编就为大家了解一下金锣火腿肠怎么样吧。
一、金锣火腿肠怎么样
金锣火腿肠的品质有保障，而且他们的生产线先进可靠。
二、金锣集团的品牌保障
1、金锣集团采用先进工艺生产的金锣牌高温火腿肠和低温肉制品被国家质量监督检验检疫总局评为“中国名牌产品”，金锣冷鲜肉连年被评为“全国安全放心肉”。
2、2005年6月，金锣商标被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”。
3、2010年3月，金锣肉制品被确定为2010广州亚运会唯一指定肉制品。
4、在2012年9月份出炉的中国企业500强榜单中，金锣集团位列240位。
三、金锣火腿肠的生产
1、金锣率先从日本、德国、美国引进国际水平的高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割线等高精尖科技，并对肉类加工企业旧有冷冻冷藏设施、制冷设备、水循环设备进行技术改造，使单位产值能耗大幅降低，效率大大提高。
2、金锣抓住机遇，迅速实现了品牌建设与产业升级，在短短的十五年的企业发展中，“金锣”率先提出制定肉制品行业质量标准的倡议，积极推行肉类食品行业的国际化标准，并逐步建立起现代化肉品质量管理体制，成为中国肉类制品工业现代化过程中的一面旗帜，成为中国改革中涌现出来的最为耀眼的一颗明星，一个中国肉制品行业发展速度最快、数度领中国肉类行业之先河的乡镇企业，书写着中国肉类企业发展史上最炫丽的一笔。
四、金锣火腿肠的制作
1、首先，是原料的准备与腌制。作为生猪屠宰能力居全国第一的金锣而言，原料自然不是问题。在金锣，火腿肠的原料一般取自生猪的前腿肉和后腿肉，同时为保证原料肉质鲜嫩，金锣集团采取了长达20小时左右的预冷排酸以及全程20多道的检验检疫程序，从而保证了原料肉质的安全及卫生，从源头抓起，保证消费者吃到健康、安全的金锣火腿肠。
2、其次，是斩碎和搅拌。记着看到，腌制好的猪肉经过机器进行分割、斩碎，并反复摔打、翻滚和搅拌，同时会加入一种名为“大豆分离蛋白”的物质。而这种物质据了解，不仅有保鲜剂异曲同工之处，而且还能保持蛋白含量的前提下降低胆固醇，完全具有安全和营养双重优势。
3、最后，是机器蒸煮和灌装。对于不同种类的火腿肠则使用不同的设备用以生产，在这一过程中，记着了解到，杀菌是必不可少的环节，无论何种产品，必须通过一定的高温或蒸煮手段，保证在无菌的前提下，再对产品进行分装。进而保证了产品的安全。
金锣火腿肠怎么样？上面小编的讲解已经充分为大家说明了问题。金锣集团不仅在国内有着很好的声誉，而且其生产技术先进，生产过程安全放心。金锣火腿肠应该是大家可以放心购买食用的火腿肠之一。注重食品卫生安全，是关系着民生的问题。
