青南瓜表皮是青翠绿色的，也就是人们常说的嫩南瓜，果实表面平滑，含糖量是非常少的。青南瓜的营养价值可是不输于老南瓜，那你知道青南瓜的营养价值有哪些吗？下面小编为大家介绍一下青南瓜的营养价值有哪些，一起来看看吧！
一、青南瓜的营养价值
1、防癌治癌
吃青南瓜对于预防食管癌和胃癌，防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
2、保护胃粘膜
食用南瓜能有效促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，对于消化不良等肠胃病有很好的缓解作用。
3、降血糖、降血压
青南瓜果肉内有一种特殊物质，可促进胰岛素分泌，能有效调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，因此也是肥胖者的理想减肥食品。
4、美容养颜
常吃南瓜可使大便通畅，其维生素A的含量超过绿色蔬菜，因此还有一定的美容养颜的效果，对女性尤其有益。
5、预防中风
因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。
6、食用青南瓜可治疗胆结石
常吃南瓜可以化掉胆结石，患有胆结石的患者不妨尝试一下。
二、青南瓜的吃法
1、青南瓜丝饼
材料：青南瓜丝少许，盐，面粉，油，发酵粉，水
做法：
1）、提前半个小时将面粉、水和好，放入少量的发酵粉，等待半个小时。
2）、面粉发酵好后开始揉面，揉到感觉面粉有韧劲就差不多了。
3）、将和好的面团有擀面杖擀成一个薄薄的面饼，在面饼上均匀的洒上少许盐和油，将准备好的青南瓜丝均匀地洒在上面。
4）、然后从面饼的一头开始卷，卷成一个细长的卷，再将两头卷成一个小小的烧饼状，然后再用擀面杖开始擀，大小和饼铛差不多就可以了。
5）、将擀好的饼两面抹上少许油，放在提前热好的饼铛上，盖上饼铛，等大约12分钟左右即可食用。
2、青南瓜炒肉
材料：青南瓜250克，猪肉丝45克，姜片15克，植物油、酱油、盐、葱末各适量
做法：
1）、南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用。
2）. 锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略炒1分钟。
3）、加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可。
青南瓜的营养价值小编已经详细介绍了，同时为大家介绍了几种烹饪青南瓜的做法，健康美味同时有具有很高的营养价值，青南瓜虽然是甜的食物，但它丰富的营养深受大众的喜欢，老少皆宜。营养价值丰富的菜肴，常吃对人的身体有着很大的益处，不爱吃青南瓜的你听了小编的介绍是否也心动了呢？心动了就赶紧试试吧！
