加盟有风险，投资需谨慎
在以往两期的《兰州牛肉面加盟避坑指南》中，我们针对前期考察以及设备、装修进行了简单的分析排坑，也实打实的对一些行业乱象进行了说明。那么。在兰州牛牛肉面加盟中还有哪些需要注意的问题呢?下面我们就扒一扒开业后期的一些常见问题。
一、当甩手掌柜
其实大多数的加盟商都是餐饮小白，心里也往往藏着一个甩手掌柜梦，觉得店一开找个靠得住的亲戚扔店里就万事大吉。但事实证明，餐饮是一个必须要自己投入时间和精力的事业。以我们以往经验来说，生意好的门店一般都是老板亲力亲为、比较操心的，不管是员工士气和菜品质量、店面卫生状况，老板比较上心的店面往往表现更加优秀。举个真实的例子，安宁区的一家店，老板是彻彻底底的餐饮小白，跟我同一年进入牛肉面行业，十年时间，从90平方小店做到300平方旗舰店，现在单店日营业额2~3W左右。我这位老板朋友也成功的完成了自己的“原始积累”，现在兰州两套房，还有辆40W左右的车。他的这家店跟别家店最大的不同就是夫妻俩每天必须到店一人，老板性格比较柔和，反而是老板娘热情似火，每天就在店里转悠，逢人打招呼、嘘寒问暖，熟客送菜送水，给人一种你不吃碗面都不好意思的感觉，真的是和大部门顾客成了多年的朋友。有这样的老板，店面岂有不火之理?很多加盟商都认为派自己的亲信管理好了采购和品控，生意自然会好，其实往往顾客和员工才是店里最需要经营的!
二、频繁更换后堂人员
了解兰州牛肉面的人大概都知道，拉面师傅是一个门店的灵魂，也是产品口味和质量的保障。那么，为什么很多加盟店会频繁的换拉面师傅呢?究其原因，第一点一部分拉面师傅相对来说整体素质偏下，可能出现了类似于消极怠工、高薪被挖、或者产生矛盾直接跑路等等。第二点有可能工资偏低、老板不兑现、上班时间无故延长等等。总之，拉面师傅是一个相对流失率比较严重的行业。那么问题来了，如何降低流失率呢?现在用的比较好的方法基本都是后堂股份制或者说拉面师股份制。说白了就是给核心技术人员分出5%到10%的股份，让其变成合伙人，这样一来后堂的一系列问题都有了解决办法，人嘛，毕竟给自己干才是最卖力的!
三、不重视店面营销
俗话说酒香不怕巷子深，我们往往觉得只要味道够好，躺着也能赚钱。其实这种说法也对也不对，酒香也得看是什么酒，如果同质化太严重，再香也达不到降维打击的水准，还是成不了气候。兰州牛肉面作为大家都知道的中式快餐，其同质化在外地更显突出，所以做一些必要的营销还是十分重要的。比如像美团优惠券和抖音优惠券，尤其是抖音优惠券，适当的做一做同城视频探店就能有很好的转化。当然，像吃面送小菜送鸡蛋之类的活动除了开业时可以搞一下，平时一定一定一定不要搞，尤其是有竞争对手的时候，送来送去就把自己送关门了，别问我为什么，见得经的太多了!
说到这，我们的《兰州牛肉面加盟避坑指南》也就基本告一段落了，小编不敢说自己多懂这个行业，只是作为一名从业者，分享了自己十年间的所见所闻，我看到了很多人因为牛肉面赚得风生水起，也看到了一部分人投资失败，草草收场，所以更加理解餐饮人的不易和投资所带来的风险，说这些只是希望对大家投资能略有提醒和帮助，同时也希望正宗的兰州牛肉面遍地开花，誉满天下!
近些年来，兰州牛肉面加盟行业发展迅速，催生了一大批的品牌。而很多人呢，也萌生了加盟兰州牛肉面的想法。想加盟就必须先对目标品牌进行考察，那么究竟兰州牛肉面加盟的核心是什么呢?或者说在考察时，重点要关注的是什么呢?一、适合自己的品牌首先作为加盟商要明白一点，不同的品牌定位是不一样的，加盟费和加盟要求也是
最近很多人看到我的抖音或者朋友圈发布的一些关于兰州牛肉面的知识，兴致勃勃地打电话、发微信，一张口就是：“加盟兰州牛肉面赚钱吗?”搞得我一时间不知道该如何回答。其实光赚钱不赚钱这个问题，真的没有办法用一个肯定的答案去回答，只能说如果选址得当，管理跟得上，那确实是赚钱的。反之，如果选的地方如果不得当，管
兰州牛肉面好不好吃兰州人最有发言权，如今兰州牛肉面品牌鱼龙混杂，部分加盟店在省外做的风生水起，但执拗的兰州人却偏偏不买账。那么兰州哪些牛肉面最受当地人的肯定呢?今天我就结合经营火爆程度和个人喜好以及在兰州的知名度做一个推荐，排名不分先后。1.马安军辣子牛肉面其实他家最大的特色就是水炸辣子，喜欢的人趋
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