鱼类是我们平时吃的比较多的一种肉类了，而且鱼肉的营养价值也是非常高的，在我们已知的可食用的肉类里边，鱼类是营养最丰富的，所以多吃鱼肉是非常好的，但是鱼肉的种类也是非常的多，那我们了解一下坝鱼怎么做好吃。
坝鱼怎么做好吃
一、香酥鲅鱼
材料：鲅鱼2条、面粉15克、花生油100克、胡椒粉适量、盐1勺、料酒适量、姜适量
做法：
1、把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。
2、放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。
3、面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。
4、锅内加油，烧8成热。、5
腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。
6、放入热油中煎炸。注意油一定要热。
7、两面煎炸至金黄。
8、出锅控油，切开趁热吃。
二、家常烧鲅鱼
材料：鲅鱼500g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、面粉适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、油适量、盐适量
做法：
1、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段。
2、倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
3、葱切段，姜切片，八角一个。
4、下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
5、将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄。
6、依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖。
7、倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟。
8、加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。
三、烤鲅鱼干
材料：鲅鱼2条、盐适量、辣椒面适量
做法：
1、主料：擦皮鲅鱼2条
2、鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面
3、将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小时
4、将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可
5、晒好的鲅鱼干
6、将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油
7、放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可
8、趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上
四、鲅鱼蒜苔
材料：蒜苔适量、鲅鱼1条
调料：食盐适量、酱油少许、醋适量、料酒适量、木糖醇适量
做法：
1、爆锅，扔进爆锅料。
2、放入切好的鲅鱼块。
3、加水。
4、加盐。
5、水蒙过鱼块。
6、开锅盖煮鱼至翻滚加入料酒和醋，木糖醇。
7、蒜苔加入时间：出锅前几分钟。蒜苔容易熟，略微翻转轻抄，变色后就可以连鱼一起出锅了.最后放入酱油调色
以上内容就是对坝鱼怎么做好吃这个问题的回答。坝鱼不属于我们平时常见的鱼，估计很多朋友都没有听说过这种鱼，虽然名字没听过，但是只要是鱼，基本上都是可食用的，有一定厨艺的朋友，可以根据以上的内容来试着做一下这种鱼。
