很多人喜欢吃火锅，因为火锅汤色鲜亮，同时又热辣，味道也非常的鲜美，给人很大的，感官刺激，同时也非常的暖身子，也有很多人非常喜欢吃鱼，因为，鱼肉也是非常鲜美的，并且鱼肉性凉偏温厚，而且味道的可塑性强，有多种吃法。那么，当热辣美味的火锅，遇到了鲜美的鱼肉…鱼怎么做火锅呢？下面我们就介绍一些美味的鱼火锅的做法。
鱼怎么做火锅
一、鱼火锅
材料：花鲢鱼1条、火锅料1包、干红红辣椒适量、葱花适量
辅料：姜片适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒2汤匙、泡菜萝卜适量
做法：
1、花鲢鱼洗净用快刀滚刀成片，洗净放入料酒，盐腌制15分钟，
2、红辣椒切断，葱姜花椒备好待用，泡萝卜切片。
3、铁锅烧热多放一点油，依次下入花椒，辣椒，葱姜爆香。然后放入火锅底料小火慢慢熬化，这时加入开水大火烧开。
4、把腌好的鱼按照大小放入锅中大火烧至10分钟。
5、装入盆中。
二、香炸鱼块
材料：鱼、青椒、姜、蒜
做法：
1、鱼切块儿，抹盐下锅炸至表皮金黄捞出
2、另起炒锅，油烧热鱼块入锅轻轻翻一翻，稍稍复炸表皮
3、然后将鱼扒到锅的一边，将青椒姜蒜一起倒入锅中翻炒
4、闻到青椒以及姜蒜的香味儿将鱼扒下来一起翻几下
5、试试咸味，不够加盐
6、稍稍加一点点水，焖半分钟
7、一点儿鸡精或者味精
8、完成
三、回锅鱼
材料：鱼、料酒、葱、淀粉
做法：
1、鱼去头横切段，放入容器，加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟。
2、鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色。
3、放1汤匙花生油，油热后中小火，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，放番茄酱。
4、40ml水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内，中小火熬至透明状。
5、放入鱼挂汁后加葱绿
四、红烧鱼
材料：鱼、葱、生姜、大蒜、干辣椒、老抽、盐、黄酒、醋
做法：
1、将油锅烧热，把鱼放进锅内炸。葱姜蒜、干辣椒切段备用。
2、把黄酒浇在煎好的鱼身上，祛除腥味。
3、加入开水，漫过鱼身。盖上锅盖煮，直至鱼汤泛白。
4、加入切好的葱姜蒜辣椒，倒入少许老抽，加盐，盖上锅盖继续用大火煮。
5、约十五分钟左右，汤汁浓郁，滴一点点醋在鱼汤里。可保证香味更浓
五、松子鱼
材料：鱼、番茄酱、糖、醋、盐、生粉
做法：
1、全鱼
2、去骨，把肉打花刀。
3、鱼肉上全部打上生粉。
4、缝隙里都要擦上生粉。
5、下油锅炸至金黄色起锅。
6、锅里放油把番茄酱炒香，可随便加上点盐，放糖2勺和醋1勺，糖炒化后，把汁倒在鱼上。
以上就是关于鱼怎么做火锅的全部内容了，可以看见选择不同的鱼，就有不同对应的做法，不同的鱼的鱼肉肉质和味道之前都不一样，也需要对应，专门的做法才能变得最好吃，所以鱼火锅的做法也是很有讲究的，那么如果有条件的小伙伴可以去尝试一下哟。
