绿帝美食丨处暑吃鸭，无病藏家！

处暑应该是大家盼了很久的节气了![处]有终止之意，代表着夏天即将结束，我们将迎来秋高气爽的好天气。

但[秋老虎]也常会在这个时候出现，导致我国部分地区昼夜温差建议不增大，容易燥热上火。处暑之际来一道鸭肉美食，美味且健康!今天小帝君就教你3道鸭肉食谱，在回味无穷之余，也帮你舒心入秋。

1.百合鸭

食材：鸭子、百合、芡实、姜、盐

做法：

1.将百合和芡实洗净，将鸭子切块，汆水捞起;

2.煮沸的清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖上两个小时，加盐调味就一切完备了。

2.笋干老鸭煲

食材：老鸭1只、火腿、笋干、生鸡爪、鲜粽叶、葱、姜、上汤、绍酒、盐、味精、鸡粉、糖

做法：

1.老鸭洗净后放入沸水中用中火汆15分钟;

2.鸡爪洗净，剪去趾甲，然后用绍酒、盐、味精腌渍30分钟，随后放入葱、姜，倒入上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出备用;

3.将火腿切成薄片，笋干放入50 度温水中浸泡30分钟，取出备用。

4.在砂锅里加入葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪，上汤大火烧开后，放入老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋，加入盐、味精、绍酒、鸡粉、糖调味后，再炖30~40分钟即可。

3.荷叶蒸鸭块

食材：嫩鸭半只、鲜荷叶、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉、葱、姜、绿帝初榨花生油

做法：

1.将鲜荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉待用，将冬菇泡发后洗净去蒂，嫩鸭去内脏洗净切块，葱、姜洗净切段和片;

2.将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟;

3.坐蒸锅点火，将荷叶放入笼屉上，在荷叶的表面刷上适量绿帝初榨花生油，倒入调好鸭块蒸30—35分钟即可。

Hey，吃鸭，冲鸭~

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