让做菜再快速一点，简单一点，美味一点！方便简单的家常菜您值得拥有，朋友聚餐轻松搞定，下班回家后，只需十分钟，就能出锅的美味家常菜，菜鸟都能学会，有肉、有蔬菜，特别实用，下面就给您详细展开说说，绝对值得您一看。
一、方便简单的家常菜
1、麻婆豆腐
材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
做法：锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
2、可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
做法：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟，滤干水备用锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟，滤干水备用。油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
3、回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜，豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒。
做法:开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅。青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
4、红烧肉
原料：五花肉、食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖。
做法：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。这就是做好的样子了
5、酸菜鱼
原料：草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋、食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精。
做法：一般用草鱼或者黑鱼为好。洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。剪去鱼翅，将鱼切成段。手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向。拆鱼骨，将洗净的鱼头对切，片下的鱼肉、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。将洗净的鱼头对切取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用。鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟。酸菜，翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点。切酸菜，成段，锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高汤烧开。先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟。盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!
“下班到家都七、八点了，还做什么饭啊......”作为上班族，你是不是经常听见别人这样抱怨？即使自己想在家做饭吃，也深切希望做菜的速度再快一点，再简单一点！那么上文介绍的方便简单的家常菜可以说是您的救星。快点收藏起来吧！
