很多人都喜欢吃金针菜，不仅仅因为它好吃，更加因为它富含的营养价值也是很高的。大家都在餐馆还有一些小吃店吃过这道菜。不过，很多人不知道金针菜的做法，所以不能在家里自己做。那么，现在就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
金针菜的做法
一、金针菜炖肉
食材用料
干金针菜100克左右五花肉150克，切块
姜切片，葱切段适量老抽、生抽、盐、适量
味精、料酒、糖适量
金针菜炖肉的做法
1.金针菜开水泡软去根部洗净
2.热锅冷油，姜片爆香放肉翻炒至变色
3.放老抽上色，生抽提味，料酒去腥，再倒入黄花菜，糖、葱段、盐，加水大火煮开几次既转中火继续焖煮直至收汁
4.起锅装盘用手机看这道菜做法
小贴士
炖肉要一次性加好水，不要中途添加，葱段捡出
二、金针菜蛋汤
金针菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
做法
1、将金针菜用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入金针菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。
三、糖醋金针菜
原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋(或白醋)25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克(实耗75克)
制法
1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐;葱、姜切碎;蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。
2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏 沥干油。炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。
四、金针菜炒鸡蛋
食材主料
干金针菜70克 鸡蛋三个调料:葱、姜丝，.盐 、味精适量。
做法
1、干金针菜清洗2遍，温水泡2小时，摘去硬花梗。葱姜切丝备用。将鸡蛋打入碗内搅匀。
2、锅内放少许植物油，把鸡蛋炒熟盛出备用。
3、锅内放少许植物油，放入葱姜丝炒出香味，加入金针菜，略为翻炒，加入鸡蛋、适量盐、味精，翻炒均匀盛入盘内。
我相信通过浏览上面的相关信息，大家对于金针菜的做法有了一定的了解了吧。不过，小编辑还是带大家一起重新回顾一下吧。 金针菜炖肉先要金针菜开水泡软去根部洗净呢，金针菜蛋汤也是很好吃的，糖醋金针菜，金针菜炒鸡蛋等等，这些都是非常有营养的食物。
