白扁豆是一种常见的农作物，不仅营养成分丰富，还具有一定的药用价值，十分受人们的欢迎。那么，你知道吃白扁豆的好处吗？今天我们就和大家来讨论一下白扁豆的功效，下面的文章中有详细介绍，不懂的朋友们快来看看吧。
白扁豆的功效
1、抗菌、抗病毒作用：100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2、对免疫功能的影响：20%白扁豆冷盐浸液0.3ml，对活性E-玫瑰花结的形成有促进作用，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。
3、毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热亦降低其活性，于10mg/kg浓度时，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s。
4、扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维生素A、B族维生素、氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的维生素B含量特别丰富;
5、扁豆含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有，这种成分能有效地抑制病毒的生长;
6、白扁豆里含有丰富的淀粉酶抑制物，它们能够帮助人体降低血糖的作用;
7、豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效;
8、扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。
9、脾气虚证，白扁豆能够帮助我们补气并且保护脾脏，兼能化湿，白扁豆作为药材的时候，比较温和。
10、暑湿吐泻 暑多夹湿。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品。
通过上面的介绍，你是不是已经了解了白扁豆的功效了呢？原来白扁豆不仅含有丰富的蛋白质和维生素，还具有抗菌抗病毒、降血糖等多重功效呢，真是让我们大开眼界。生活中有喜欢白扁豆的朋友，可以多多尝试，在享受美味的同时，还有利于身体健康哦。
