文章介绍了蚝油生菜的做法大全，生菜的维生素含量比较高，加入了蚝油做成的生菜，吃起来口感更好，喜欢吃的人可以看看这款菜品的做法，学习一下，亲自下厨做一份美食来尝试，文章介绍了这款食品的几种做法，非常好的一篇文章。
蚝油生菜的做法大全
第一种做法
先把生菜用90度的“虾眼水”进行焯水5秒，水中放盐，这个水温能够保证菜断生而不破坏细胞结构，使成菜嫩爽;最后炒香蒜蓉下蚝油湿淀粉勾芡，浇在生菜上，口感和卖相俱佳!(收起)食材主料生菜300克辅料油适量盐适量蚝油10克蒜蓉3克鸡粉5克步骤
1.生菜去掉头部清洗干净沥干水份。
2.准备好水淀粉。
3.锅里放足量的水，加入几滴油、盐、鸡粉大火烧开。
4.下生菜焯水5秒。
5.沥干水分。
6.装盘摆放好。
7.锅下底油，下蒜蓉炒香。
8.倒入蚝油。
9.倒入水淀粉拌匀。
10.煮至糊化。
11.淋在生菜上既可。
小贴士：生菜焯水5秒，叶梗粗的，酌情延长2秒。焯水后的生菜要彻底控干水分;淀粉与水的比例是1：1;炒好蒜蓉要放蚝油和水淀粉时，要先熄火再放入拌匀后再开火，防止蚝油遇热过久鲜味变差。
蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜。用生菜及蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果，是很受大家亲睐的食材;生菜还含有莴苣素，具有清热、消炎、催眠的功效。平时家里做生菜，都是锅里下油放生菜快炒，炒好后会出很多水
第二种做法
用料
蚝油一勺
生菜按照自己的食量，多放少放均可
蒜适量
姜适量
食用油适量
蚝油炒生菜的做法
1.清洗适量生菜叶，切成段，备用
2.取蒜，生姜适量，切成片
3.蚝油备用
4.食用油备用
5.炒锅中必须没有水，加入食用油，热锅后加入适量蒜和姜炒香，后加入蚝油，加入蚝油前，调整为小火，以防油溅起，稍微炒一会，加入一点水，调出汤汁
6.调出汤汁后加入符合自己食量的生菜叶，炒
7.炒香后即可出锅，无需再加其他调味料。如果喜欢叶子鲜亮，可事先水捞一下生菜叶
小贴士
1.炒汤汁的时候用小火
2.如果喜欢叶子鲜亮，可事先捞一下备用
了解了蚝油生菜的做法大全以后，大家是不是喜欢上了这款美食，这款美食的口感还不错，文章对于这款美食的做法也介绍的比较详细，看了这篇文章，可以帮我们更好的这款菜品的各种做法，对于我们提高厨艺也是比较有帮助的哟
