莴笋是一种很常见的绿色蔬菜，很多人都喜欢吃莴笋，不仅仅因为它好吃，主要是莴笋还富含丰富的营养物质，莴笋被很多人深受喜爱呢。那么，就有人问了，莴笋丝的做法有哪些呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
莴笋丝的做法
一、莴笋炒牛肉丝
材料
莴笋一根，牛肉丝
做法
1)将莴笋去皮，洗净切成丝状。
2)将牛肉用酱油，料酒，盐腌制30分钟。
3)热锅热油，放入牛肉丝，大火快炒一分钟至肉色变白，捞起沥油备用。
4)锅中留少许余油烧热，放入葱段，姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟，倒入牛肉丝加盐至熟即可。
5)莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。莴笋怕咸，盐要少放才好吃，另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感
二、葱油莴笋丝
简介
葱油莴笋丝，制作简单，口感脆嫩，是非常健康的一道小菜。 莴笋含有丰富的营养成分，有开通疏利、消积下气、利尿通乳、宽肠通便等功效。
材料
莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。
做法
第一步：准备食材。莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。
第二步：将莴笋切成丝，香葱切末，红辣椒切丝备用。
第三步：往莴笋丝中放入一小勺盐，然后拌匀腌制20分钟。腌制结束后，将莴笋丝中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺鸡精拌匀。
第四步：将香葱末放入莴笋丝上，然后将1勺热油(油温大概7成热)迅速浇在香葱末上，这时会闻到葱香味。
第五步：往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀。
第六步：装盘，最后在顶部放一些红辣椒点缀即可。
三、炒莴笋丝
简介
质地脆嫩，麻辣味浓，别有风味。材料主料：莴笋500克，
调料
色拉油30克，盐6克，味精3克，醋3克，辣椒(红，尖，干)10克，姜5克，胡麻油10克
做法
1.将莴笋头削皮，切成5厘米长的粗丝;
2.干辣椒切丝、姜切丝;
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后放入干椒丝、姜丝煸香，再放入莴笋丝、精盐、味精、醋炒拌均匀，淋花椒油，出锅装盘即可。
四、葱油莴笋丝
材料
莴笋
做法
1，新鲜莴笋切丝，放入盆中盐腌片刻，捞出轻微挤水。
2，葱花放碗里，找一小锅，倒入少许油(橄榄油除外)加热至快冒烟，浇在葱花上，加盐，糖，白醋，香油拌匀。
3，将调好的葱油拌匀在莴笋丝里，表面撒芝麻。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于莴笋丝的做法，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。莴笋可以做成莴笋炒牛肉丝，葱油莴笋丝，炒莴笋丝，葱油莴笋丝，这些都是非常好吃的美食。
