在日常生活中，茼蒿是我们常见的一种绿色蔬菜；茼蒿是一种很多人喜爱的蔬菜，它的味道清气甘香，有“皇帝菜”的美称。那你知道茼蒿的营养吗？茼蒿的功效与作用有哪些呢？下面小编为大家介绍一下茼蒿的营养价值，一起来看看吧！
一、茼蒿的营养价值
1、消食开胃
通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心
润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。
3、利小便
降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
二、保健食谱
1、 双笋拌茼蒿
材料：茼蒿、面粉、蒜泥、素蚝油、生抽、盐、香油。
做法
1)茼蒿洗净，切大段，晾干水份
2)面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉(我加了一点儿粗玉米面)
3)锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可;
4)蒜泥，素蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可(不喜欢蒜的，用芝麻酱也不错);
3、清炒茼蒿
原料：茼蒿、蒜片、橄榄油
1)锅中倒入橄榄油，温热时放入蒜片略炒。
2)倒入茼蒿，旺火快炒，用筷子轻翻至变深绿色断生时起锅。
3)最后撒上一点点细盐装盘即可。
4)茼蒿拌香干
注意事项
茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。
饮食宜忌
宜：慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用，是儿童和贫血患者的必食佳品。
忌：茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
食疗价值
性能
味辛、甘，性平(生用偏凉)。能化痰止咳，清利头目，和中健胃，利小便。
参考
含挥发油、胆碱、蛋白质、多种氨基酸、丰富的胡萝卜素等成分。
用途
用于痰热咳嗽;肝热头昏目眩;脾胃不和，饮食减少;膀胱有热，小便不利。
用法
煎汤，凉拌，或炒食。
注意
用于热证宜生用。熟食也不可加热过久。脾胃虚寒，大便稀溏或腹泻者不宜。
茼蒿的营养价值很高，小编也是非常的爱吃，在众多的蔬菜中，茼蒿的口感是属于比较特别的一种。而且茼蒿的做法也比较简单，几乎没有什么复杂的菜。常吃茼蒿的好处很多，不仅可以对我们的肌肤有很好的功效，还可以帮助我们养心健脾，拥有一个健康的身体。
