喜欢吃奶油蛋糕吗，知道奶油蛋糕的制作方法吗，看看这篇文章是怎么介绍奶油蛋糕的，奶油蛋糕的口感和营养都是不错的，所以多吃奶油蛋糕非常不错，一般都是过生日的时候会吃到蛋糕这款美食，当然，平时也可以做点小蛋糕来吃。
一、奶油蛋糕的制作方法
主料
鸡蛋150克低粉50克
玉米油24克牛奶24克
细砂糖(蛋白用)36克细砂糖(蛋黄用)18克
辅料
淡奶油约400克白砂糖约50克
大杏仁若干白兰地适量
黑加仑适量
做法
1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。
2、蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。
3、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。
4、把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
5、加入牛奶搅拌均匀。
6、筛入低粉，用刮刀翻版均匀。
7、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。
8、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。
9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。
10、烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模
11、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。
12、用蛋糕刀片成三片。
13. 杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。
14. 黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。
15. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。
16、在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。
17、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。
18、盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。
19、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。
20、放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。
21、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。
22、最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。
小贴士
1、烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。
2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。
3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。
4、如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近，而烤糊。
知道了奶油蛋糕的制作方法以后，大家是不是爱上了吃奶油蛋糕呢，孩子们特别爱吃蛋糕，因为蛋糕口感不错，但是，蛋糕制作方式是比较麻烦的，如果想要在家里自己做蛋糕的话，就要好好的准备原材料，按照文章中介绍的方式和方法来制作了。
