茴香是一种非常好的调味品，我们现在的生活水平已经过了前些年那种食不果腹的时代了，我们现在的人对生活的要求，就是一定要是绿色食品，再加上我们现在拥有更多的调味的食品，也更加追求美味的食物，那茴香油的功效与作用有哪些呢。
茴香油的功效与作用
一、茴香油基本信息
茴香分大茴香跟小茴香两种，通过用水蒸汽蒸馏法从大小茴香的果实中可获得大茴香油和小茴香油。
二、茴香油的功效
抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，
三、茴香油的作用
1、对消化道系统的作用
a、对胃肠运动的影响：茴香油对家兔在体肠蠕动有促进作用。茴香脑2.5×10g/ml对小鼠离体肠管有兴奋作用，浓度增高则出现松弛作用，松弛的肠管对乙酰胆碱亦无反应。茴香油挥发油对小鼠离体肠管初期为兴奋作用，随后则使之弛缓，此松弛作用约为罂粟碱的25%，茴香脑约为28%，茴香酮约3%，茴香醛约为4%，柠檬烯约为2%，桉叶油素约为1%。挥发油作用于豚鼠回肠纵行肌肌束，增强其收缩，EC50为6-7μg/ml。小茴香丙酮浸出物对鹌鹑离体直肠有兴奋作用，有效成分是茴香脑，收缩反应是组胺样作用。将充水的微小气球植入兔幽门括约肌层，记录气球内压的变化观察胃运动，在静注戊巴妥钠抑制胃运动的状态下，口服小茴香24mg/kg，可使胃运动出现有意义的恢复，尤以给药后30分钟和35分钟时，与对照组比较有非常显著差别。
b、抗溃疡作用：茴香油600mg/kg十二指肠或口服给药，对大鼠胃液分泌的抑制约38.9%，对Shay溃疡胃液分泌的抑制为34.9%，而对应激性溃疡胃液分泌的抑制为33.8%。但茴香油末口服或十二指肠给药，不论对阿司匹林诱发的大鼠溃疡或应激性溃疡均无明显效果。
c、利胆作用：茴香油有利胆作用，能促进胆汁分泌，并使胆汁固体成分增加。
2、对气管的作用
茴香挥发油对豚鼠气管平滑肌有松弛作用，将挥发油溶于12%乙醇给麻醉豚鼠灌胃，可使气管内液体分泌增加，切断胃神经不产生影响，认为此作用不是通过胃反应引起。
3、对肝的作用
对部分肝摘除大鼠，给茴香挥发油10天，肝组织再生增加，肝的重量比对照组增加。
4、性激素样作用
雄大鼠给小茴香丙酮浸出物15天，睾丸、输精管的总蛋白含量减少，精翼和前列腺的总蛋白则明显增加，这些器官的酸性、碱性磷酸酶活性降低;雌大鼠用丙酮浸出物10天，出现阴道内角化及性周期促进，乳腺、输卵管、子宫内膜、子宫肌层重量增加，认为茴香油有雌激素样作用。另有报道，认为有效成分为茴香脑及其聚合物如二聚茴香脑。
5、其他作用
茴香挥发油、茴香脑对青蛙都有中枢麻痹作用，对蛙心肌开始稍有兴奋，接着引起麻痹。对神经肌肉呈箭毒样麻痹，肌肉自身的兴奋性减弱，由茴香油提取的植物聚多糖有抗肿瘤作用。挥发油对真菌孢子、鸟型结核杆菌、金黄色葡萄球菌，有灭菌作用。
对胃肠运动的影响：茴香油对家兔在体肠蠕动有促进作用.茴香脑2.5×10-5g/ml对小鼠离体肠管有兴奋作用，浓度增高则出现松弛作用，松弛的肠管对乙酰胆碱亦无反应。
以上内容就是对茴香油的功效与作用的一些介绍，其实茴香油的作用和功效真的是非常强大的，茴香油的主要成分就是茴香，而茴香是我们平时经常用的一种调味品，由它制作而成的茴香油，也是对我们人体有着非常大的好处的。
