扇贝是一种非常好吃的美味，它的味道非常的特别，非常的好吃，它的口感也是非常的不错的三倍，它深受广大朋友的喜爱，在很多小吃街头都可以看见它的身影，那么鲜扇贝的做法，小编就针对这个问题，为大家做出了以下的资料整理。
鲜扇贝的做法
一、清蒸扇贝
1、原料: 新鲜扇贝、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
2、做法:先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。与扇贝同吃。
3、同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
4、个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了!
5、还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。
二、干贝莴笋
干贝先用热水泡软，再连水入锅蒸1小时后取出撕成丝状待用;莴笋尾削去杂叶洗净后，用半锅水煮开加入精盐，烫软取出冲凉待用;旺火炒香葱段，倒入高汤、精盐3克及烫软的莴笋和干贝丝，煮开后用湿淀粉勾芡即可。
三、干贝冬瓜
先将冬瓜和浸过的干贝放在锅内一起煮软;然后把冬瓜放在盘内;把干贝撕成丝;把干贝丝倒进冬瓜水中，调味、用生粉打个芡汁，加入一个鸡蛋白，调成好味道的汁;将汁倒进冬瓜里面，就完成了。
四、香菇干贝烩豆腐
将蛋清、水豆腐、牛奶、放入器皿内搅烂，放入盐、鸡精调味搅匀，倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟取出，用小刀把蒸好的豆腐划成菱形方块; 将瑶柱预先洗净蒸好，倒入锅内的加入盐、鸡精、火腿片、豌豆、香菇片、鸡汤烧开，撇出浮沫，用水淀粉勾薄芡淋入香油即可。
以上就是小编为大家整理的关于鲜扇贝的做法这个问题的全部资料了，希望小编整理的这些资料能够让大家知道扇贝的做法，并且能够让大家做出非常美味的扇贝，然后能够享受到扇贝的美味，也能够享受到扇贝带来的营养价值，所以想要仔细学习的朋友，就不要错过了这篇文章。
