扇贝是一种很常见的海鲜食品，很多人都喜欢吃扇贝。不仅仅因为扇贝是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于扇贝如何做，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一、扇贝如何做
芝士焗扇贝
食材明细
扇贝适量、芝士适量、蒜适量、盐适量、料酒适量
芝士焗扇贝的做法步骤
1、蒜剁成蒜蓉。
2、扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。
3、剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。
4、油5成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。
5、把腌制好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。
6、芝士擦成丝。
7、芝士丝铺在扇贝上，入预热220度的烤箱，15分钟即可。
小窍门
炸蒜蓉的油大约5成热时就要放入蒜蓉进行煸炒，一定要小火，当蒜蓉的水份耗掉80%的时候，会自动在油中浮起。此时蒜蓉稍微变色即可捞出，余热就会使蒜蓉很快变成金黄色。
扇贝的营养价值
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
扇贝的适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;
2. 许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
如何挑选扇贝新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。
扇贝的储存方法鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存，最好用清水盛放，待扇贝吐尽泥沙后，尽快烹饪。如果实在需要保存，就先不要清洗扇贝，在其表面抹上盐，再用保鲜膜包住放在冰箱内冷冻保存，可保存较长时间。
以上就是关于扇贝如何做，对此方面的知识的相关介绍了。扇贝可以做成芝士焗扇贝，蒜蓉扇贝等等美食，而且食用扇贝有降低胆固醇的作用呢。一般人都可以食用扇贝的，除了不能食用发物的人来说，因为扇贝这种海鲜是发物。
