蚝豉干，是一种非常美味的美食，它的味道非常的好吃，非常的美味，它的营养价值也是非常的高的，它的功能与功效也是非常多的，而且他非常的下饭，那么小编就为大家介绍一下蚝豉干的做法大全，要了解的朋友就一起来看看下面的资料整理吧。
一、蚝豉干的做法大全
1、墨鱼干蚝豉煲仔饭
白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。取出作法2蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小，放入碗中加入腌料拌匀腌一下。将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3腌拌好的材料。砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
2、蚝豉焖猪肚
猪肚煮熟切厚片，冬菇、红椒切片，料头炝锅，下冬菇、猪肚、蚝豉爆香，再加入二汤，调味后小火烧焖至猪肚酥烂入味，勾芡，撒入胡椒粉、葱段即成。
3、蚝豉烧豆腐
材料：蚝豉100克、豆腐300克，食用油、食盐、大蒜、生姜、酱油、葱花少许
做法：将豆腐一块切四瓣、蚝豉切小碎、姜切丝、蒜切末、葱花切断;碗内倒入酱油、白砂糖、盐、鸡精、淀粉、少许水和均匀备用;锅内热油把豆腐摆入煎至一面金黄后，倒入少许酱油，翻面煎，煎到两面金黄后把豆腐盛出备用;锅内热油爆香姜蒜后把蚝豉碎倒入翻炒出香味;待蚝豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入锅内和蚝豉混合翻炒;倒入调好的碗汁，待汁慢慢收干即可，最后撒上葱花出锅。
二、蚝豉的营养价值
1、蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化;
2、蚝豉还含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用;
3、蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
4、蚝豉所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
5、蚝豉又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
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