扇贝是我们大家平时都非常熟悉的一种生物。它不仅仅外观非常的好看，更重要的是，它也是一种非常美味的食物，但是因为它是一种海类生物，在内陆城市生活的很多朋友，都只是见过，并没有吃过这种食物。那扇贝柱的营养价值有哪些呢？
一、扇贝柱的营养价值
1.贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。
2.鲜贝兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以，鲜贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。
3.鲜贝含有较多蛋白质和矿物质，常食能对身体虚弱的人群有很好的滋补效果，能起到强身健体的作用。鲜贝用酒浸泡后炒食可以治疗肾虚，起到补肾壮阳的功效。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳。对久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦的人，鲜贝可作为食疗补品，而对健康的人可健身强力。
二、贝柱的做法
（一）鲜贝粥
食材：大米、鲜贝
调料：食用油、精盐、胡椒粉、香葱、生姜
做法：
1.大米洗净后用少量油拌匀。
2.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花。
3.鲜贝洗净，加入生姜丝、精盐和胡椒粉腌制。
4.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟。
5.将鲜贝加入粥内煮熟。
6.加精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花与生姜丝即可食用。
（二）什锦贝柱
食材：鲜贝柱
调料：青椒、红椒、鸡蛋、香菇、盐、白糖、料酒、水淀粉
做法：
1.鲜贝柱自然解冻，洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。
2.将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。
3.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀后下锅摊成蛋液，炒散备用。
4.锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的鲜贝柱，大火快速炒至变色。
5.鲜贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。
6.最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
（三）鲜贝水饺
食材：波菜、鲜贝柱、瘦肉
调料：蒜头、盐、鸡粉米酒、胡椒粉、香油
做法：
1.波菜汆烫后切末，蒜切末备用。
2.鲜贝加入鸡粉米酒一起放入电锅蒸约30分钟。
3.将瘦肉、调味料一起搅拌均匀成肉馅。
4.取一片水饺皮，于中间部分放上适量肉馅、一颗鲜贝，捏紧。
5.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许材料外的香油，再放入包好的波菜鲜贝水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。
6.在锅内加入一量杯水，待水滚沸后将波菜鲜贝水饺捞出即可。
（四）椰蓉鲜贝串
食材：鲜贝柱、椰蓉、龙虾片
调料：盐、味精、蛋清、料酒、淀粉、植物油
做法：
1.鲜贝洗净，净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、淀粉抓匀。
2.在竹签或不锈钢签串上鲜贝柱，蘸上椰蓉后摆放盘中。
3.炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。
4.待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成。
以上内容就是对扇贝柱的营养价值和做法的一些介绍，其实干扇贝的做法也是非常多的，我在文中一共为大家介绍了3种相关做法和一些食用扇贝的禁忌。海类产品一般是大补的食物，并不适合小孩子食用，主要因为太多的营养物质，小孩子没有办法完全吸收。
