大家爱吃玉兰片吗，知道玉兰片怎么吃比较好吃吗，可以看看文章介绍的玉兰片的做法，介绍的步骤比较详细，即使大家不是很喜欢做饭，看完这篇文章也会做玉兰片这款美食，所以是可以提高我们厨艺的一篇文章哟，适合大家多看看。
玉兰片怎么吃
一、玉兰野鸡片
主料:野鸡300克。
辅料:香菇(鲜)100克,鸡蛋清60克,玉兰片25克,辛夷5克。
调料:料酒25克,淀粉(玉米)20克,盐6克,味精4克,花生油50克。
做法:
1、先剔去野鸡脯肉筋膜,批成薄片。
2、野鸡片泡在用料酒和清水调的汁水中,以驱除腥味。
3、玉兰花洗净,每瓣去两头,顶瓣切去两头,顶头一切四片。
4、香菇亦改刀成小块,再将泡过的野鸡片挤干水分。
5、加入精盐、鸡蛋清、淀粉调匀上心。
6、然后将炒锅炙净,倒入熟花生油,烧至140℃时,放入野鸡片、香菇,炒至八成熟。
7、随即放入玉兰片略滑一下,倒入漏勺滤油。
8、原炒锅烹入料酒,加入清汤、精盐、味精,用湿淀粉勾芡。
9、倒入野鸡片、香菇、玉兰花片,迅速翻炒几下,取出装盘即成。
二、虎皮蛋玉兰片烧肉
材料:后臀尖肉11.5斤,泡发好的玉兰片1.5斤,蛋8只,冰糖1把,老抽小半碗,姜1块,葱1根,八角4粒,香叶两片,黄酒1炒勺,盐适量。
做法:
1、后臀尖洗净,控水,切成比麻将略大一点的方块。姜切片、葱切段。
2、炒锅内入半炒勺油,放进冰糖煸炒,炒化至一半以上,倒入肉,一 起大火煸炒至肉的肥油出来,表面发白。
3、倒入玉兰片、黄油、姜、葱、八角、香片,老抽,继续翻炒至颜色 全部均匀,关火。
4、准备好砂锅,把刚刚关火的肉移放至砂锅中,加水与肉齐平,大火 烧开,再转小火烧2小时。
5、事先准备8只煮鸡蛋,剥壳,在油锅里小火慢慢煎至表皮金黄起皱, 埋进肉里同煮,笋和肉的鲜味就全吸入进了蛋里。
6、其间隔半小时把肉翻动一次,翻动前先把蛋挑出来,等翻完再埋 进去。这样虽然有点麻烦,但是蛋会比较完整,卖相好看。
三、玉兰片烧鱿鱼卷
主料:鱿鱼600克、玉兰片(冬笋片)50克。
辅料:黑木耳30克、洋葱适量、红椒30克。
调料:色拉油适量、食盐适量、葱少许、姜少许、蒜少许、生抽1茶匙、老抽少许、水淀粉小半碗、白糖适量、高汤1茶匙。
做法:
1、锅烧热,倒入油,加蒜片和姜煸香。
2、放入洋葱,将洋葱煸出香味,稍稍有一点软。
3、一次倒入玉兰片、黑木耳、鱿鱼卷。放入盐、生抽、魔厨高汤,炒5分钟。
4、放入老抽、白糖,最好掂掂锅,小翻一下,更容易上色均匀,再放入红椒丝。
5、倒入水芡,转大火。
6、大火收干汁,撒上葱花。
哪些人不能吃玉兰片
1、竹笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。
2、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。
3、15岁以前儿童尤应注意不宜多吃竹笋。
4、脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋。
5、竹笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
6、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食竹笋。
玉兰片的适用人群
一般人都适用。
玉兰片的食用禁忌
竹笋+羊肉:会导致腹泻
竹笋+豆腐:会形成结石
竹笋+猪小排:影响钙的吸收
竹笋+红糖:形成赖氨酸糖基,对人体不利
竹笋+羊肉:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
竹笋+羊肝:一起吃会引起中毒
我们知道了玉兰片怎么吃以后，我们还可以看看玉兰片可以和哪些食物搭配起来吃，并且文章最后还告诉了我们玉兰片的制作技巧和哪些人是不适合吃玉兰片的，这些知识对于我们选择吃玉兰片都是比较有帮助的，所以需要多多的了解。
