豇豆是一种很常见的豆制食品，很多人都喜欢吃豇豆。不仅仅因为豇豆非常好吃，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于干豇豆的功效与作用，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
干豇豆的功效与作用
1、干豆角能补充营养
干豆角是一种营养丰富的菜品，能为人体提供大量蛋白质，和大量的碳水化合物与维生素，人体吸收这些成分以后能有效提高身体各器官机能，减少多种疾病的发生。
2、干豆角能促进消化
干豆角可以促进消化也能增加人们的食欲，它含有大量的维生素B，这种维生素进入人体以后可以加快消化液的分泌，也能加快肠胃的运动，同时还能抑制人类体内胆碱的活性，从而也就起到了促进消化和增加食欲的作用，对人类的食欲不振和消化不良有明显的缓解作用。
3、干豆角能抗病毒降血糖
干豆角中还有大量的维生素C存在，它进入人体以后能加快人体内抗体的合成，可以抑制病毒对人体细胞的伤害，另外干豆角中的磷脂还能加快人体内胰岛素的分泌，加快体内糖份的代谢，能起到一定的降血糖的作用，特别适合糖尿病人群食用。
干豇豆的营养价值
1、干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。
2、干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，想提高身体的抗病能力，可以多吃干豆角。
3、干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质，可以有效补充人体必需的养分，健脾养胃、补气生津，让身体变得更强健。
4、干豆角含有丰富的磷脂，磷脂可以有效促进胰岛素的分泌，对于糖尿病的控制非常有帮助，因此干豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比较高的人在平时的饮食中可以多吃干豆角。
干豇豆的做法
一、干豇豆拌鸡杂
材料：干豇豆100克。鸡杂300克、小米椒2根、小葱1根、蒜、香油、花椒油、熟油辣椒、生抽、味精、糖
做法
1、鸡杂用盐洗净，用开始煮熟，捞出凉冷，切成段和片，放在盆里。
2、蒜和小米椒切成颗粒，放入一个小碗里，再加入辣椒油、生抽、香油、花椒油、葱、味精和糖搅拌哈淋在鸡杂上。
3、再淋上热油，鸡杂更好吃。
二、肉皮炖干豇豆
材料：肉皮500g，干豇豆200g，土豆3个，大葱1段，花椒1/2茶匙(3g)，大料2个，桂皮1根，酱油4汤匙(60ml)，盐1茶匙(5g)，油500ml(实耗20ml)
做法
1、干豇豆用温水浸泡20分钟，使其回软。土豆削去外皮，切成1cm厚的半圆片。肉皮洗净，用刀刃刮去表面杂质及残余猪毛。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将干豇豆放入汆煮5分钟，再捞出沥干水分切成5cm长的小段。
3、将肉皮整块放入锅中，继续汆煮10分钟，取出待稍凉后切成5cm长、1cm宽的粗丝。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将土豆片放入炸制成金黄色，捞出沥干油分。
5、砂锅中放入适量热水，大火烧沸后将肉皮丝、豇豆、大葱段、花椒、大料、桂皮、酱油和盐放入砂锅中，待再次烧沸后转小火加盖慢慢炖煮30分钟。
6、最后放入土豆片，移入锅仔中，持续保温加热食用即可。
以上就是关于干豇豆的功效与作用这个问题小编辑已经向大家详细介绍了。食用干豆角能补充营养，能促进消化，还能抗病毒降血糖。干豆角的维生素含量非常高，对人体是有利的。豇豆可以做成干豇豆拌鸡杂，肉皮炖干豇豆等等，这些都是非常好吃的食物呢。
