除了猪肉之外,牛肉也是我们常吃的一种肉类,而且牛肉有着猪肉无法比拟的营养价值,在已知的生物界中,目前营养价值最高的就是牛了,但是我们吃牛毕竟不像吃猪肉那么频繁,总是偶尔才吃一顿的,那么我们平时生活中猪血不能和什么一起吃。
猪血不能和什么一起吃
1、猪血+海带:便秘
海带味道鲜美,还含有充足的碘,具有补碘和清热的作用。猪血的作用有解毒和吸灰尘,而且还含有蛋白质,铁等营养物质。但海带和猪血相克,两者同吃不利于消化吸收,导致便秘。
2、猪血+黄豆:消化不良
黄豆含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;但猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良。
3、猪血+何首乌:身体不适
何首乌是药性良好、极多的一款中药材,但要注意,吃了猪血不要服用何首乌,因为猪血与何首乌相克,会引起身体不适。
另外,猪血忌与茱萸同食,也不宜与菱、杏仁同食,大家平时食用猪血时要注意了。
猪血的食用处理方法
将猪血从市场上买回来以后要放好,不要弄得很细碎,将上面附着的少量猪毛清理干净以后放开水里烫一下,这样可以去除掉猪血带着的特有腥味。
在炒食猪血的时候要开大火,为了把腥味去除得更加彻底还可以加一些料酒。
猪血的做法
猪血能炒食、做汤等,它能和很多食材搭配,如韭菜、木耳、豆芽等。
一、炒
韭菜炒猪血
材料:韭菜1/2斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉。
做法:
1.将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。
2.猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用。
3.将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
小葱炒猪血
原料:猪血、小葱、盐、酱油。
做法:
1.把猪血切成簿片,小葱切段。
2.葱爆锅后,下入猪血快速翻炒再添小半碗水。
4.把切好的小葱放入,水开后就可以出锅了。
猪血炒豆芽
材料:豆芽100克,猪血250克,姜,葱,油,盐,鸡精。
做法:
1.猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘去根部。
2.热油锅爆香姜丝。
3.猪血入锅煎1-2分钟。
4.翻面后再煎1-2分钟,放豆芽大火爆炒。
5.豆芽断生后加入葱段翻炒。
6.加入盐、鸡精即可。
二、煮
木耳猪血汤
原料:猪血250克、木耳(水发)50克、盐2克。
做法:
1.将猪血切块。
2.木耳水发后撕成小块。
3.猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开。
4.用微火炖到血块浮起。
5.以盐调味即可。
猪血豆腐汤
材料:猪血、豆腐、、料酒、盐、胡椒粉。
做法:
1.猪血、豆腐切小块入开水绰后备用。
2.热锅入油,油温后下绰过水的猪血、豆腐滑炒。
3.烹料酒去腥,倒入高汤,加盐、胡椒粉调味。
4.大火煮开后洒入香菜末即可。
香菜猪血汤
原料:猪血适量、香菜、猪油、盐适量、胡椒粉、鸡精。
做法:
1.猪血切成小方块,香菜切碎。
2.坐锅烧一大碗水,水开后加一勺猪油,放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟。
3.调盐,撒胡椒粉、香菜、鸡精就可以了。
猪血腐竹粥
原料:大米、糯米、猪血、红枣、腐竹、贝丁、盐、胡椒粉、麻油、葱花。
做法:
1.红枣和腐竹事先浸泡洗净备用,贝丁清洗干净备用。
2.米和糯米按2:1比例混合,淘洗干净后,放入砂锅中,加清水,放入盐和麻油,浸泡一个小时,然后开火煮粥。
3.猪血和腐竹切小块,烧开一壶滚开的水,将腐竹汆烫一下。
4.等锅中米粥烧开后,将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中,转小火慢慢熬煮。
5.将猪血也用开水汆烫,然后放入清水中浸泡。
6.等到锅中的粥熬到粘稠软糯时,将猪血放入。
7.将贝丁放入小火5分钟后即可关火,加入胡椒粉和葱花即可。
三、炖
麻辣血旺
原料:猪血、花椒、干红辣椒、八角、姜、葱、郫县豆瓣酱、盐、味精。
做法:
1.猪血切大块,焯水煮熟捞出过凉,焯水的时候水里放点料酒去味。
2.锅里放油,炒郫县豆瓣酱,出红油(保持小火)。
3.放入花椒、八角炸香,放入干红辣椒、姜片、葱段。
4.血下入不要铲动,晃锅翻动。
5.兑水,调味,炖煮30分钟,出锅放味精即可。
以上为大家带来的就是猪血不能和什么一起吃的一些内容。一开始说到酱牛肉,我想很多人都没听说过,这种肉不像普通的牛肉一样,是我们平时常吃的鱼类,它虽然少见,但是营养依然是很高的,只要大家认真按照上面食谱的去做,就可以做出好吃的酱牛肉。