木薯在我们生活中很少见，在外国比较常见，从名字中我们就可以了解到其实木薯应该和我们生活中常见的红薯和马铃薯属于同种植物。可能大多数人对木薯都不了解，都会问“木薯是什么？”我也不例外，接下来我们就一起来了解木薯这个植物吧。
一、木薯形态特性
木薯木薯原产于美洲热带，全世界热带地区广为 栽培。有肉质长圆柱形 块根，块根肉质富含淀粉,供食用或作糊料，可磨 木薯粉、做面包、提供 木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至 酒精饮料。但根、茎、叶内均含氰基甙，不宜生食，必须用水久浸，并煮熟以解除毒性。原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒。茎直立光滑，含乳汁。叶互生，掌状3-7深裂，裂片披针形至长椭圆状披针形，似 蓖麻叶，但裂更深。
腋生疏散圆锥花序，花单性，雌雄同株，雌花着生于花序基部，浅黄色或带紫红色，柱头三裂，子房三室，绿色。雄花着生于花序上部， 吊钟状，植后3-5个月开始开花，同序的花，雌花先开，雄花后开，相距7-10天。蒴果，矩圆形，种子褐色，根有细根、粗根和块根。块根中央有一白色线状纤维，性质坚韧，即使块根被折断仍可相连，犹如“ 藕断丝连”。
木薯属约160种，均为原产於热带美洲的喜阳光植物。木薯极易发生变异，所以本身可能就是一个杂交种。有小的低矮草本、稍大的高1公尺(3呎)的多分枝灌木及至5公尺高的 小乔木。有些品种适应干燥碱性土壤，有些则适于河边的酸性泥滩。巴西东北部的橡胶木薯(M. glaziovii)可产塞阿拉(Ceara)橡胶。西非的糯糊糊(gelatinous fufu)及牙买加的巴米糊(bami mush)均由木薯做成。
二、木薯的产品用途
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原 料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地 低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、 谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。
木薯为世界三大薯类(木薯、 甘薯、马铃薯)之一。 木薯属有100多个种，木薯为唯一用于经济栽培的种，其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。
木薯世界年贸易量约占总产量的10%，主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国，约占其贸易总量的70～80%。泰国是世界最大的木薯产品出口国，其他主要出口国有印度尼西亚和越南。木薯的食用方法
三、木薯粉的药用价值
木薯粉是淀粉的一种，市面上有很多用木薯粉制作的食物，它的原材料是木薯，所以木薯粉的药用价值与其原材料木薯的药用价值是非常相似的，具有很好的消肿解毒的作用，对于跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等具有很好的作用。
上面的文章我们讲解了“木薯是什么”这个问题。从中了解到了木薯的形态特征，木薯的用途和它的药用价值，其实木薯还有一个用途就是它和红薯类似都是可以食用的，还可以烹饪成美食，可以将木薯做成炸甜木薯、木薯糖水、炒木薯片等木薯的菜谱。相信现在大家和我一样对木薯有了深刻的了解
