猪肝是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃猪肝，不仅仅因为猪肝好吃，主要是猪肝还富含丰富的营养物质，那么，对于煮猪肝的做法大全，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧，希望可以帮助到大家呢。
煮猪肝的做法大全
一、平菇木耳猪肝汤
材料
平菇200克、猪肝100克、木耳少许、油、葱姜、料酒、淀粉、盐、鸡精。
做法
1、平菇撕条焯水，木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜，爆炒猪肝变色盛出。
3、锅内余油煸炒平菇、木耳，放2碗水焖煮1分钟。
4、放入猪肝烧开后，放盐和鸡精调味即可。
二、银芽猪肝汤
材料
猪肝150g、绿豆芽200g、上海青1棵、榨菜丝15g、盐适量、胡椒粉适量、麻油适量。
做法
1、首先将猪肝切片，泡入清水中。 2、绿豆芽去根、上海青去头。
3、锅中放入小半锅清水，水开时，加一勺盐，淋入少量食用油，倒入绿豆芽。
4、煮至水再次开后，放入猪肝、榨菜丝，煮开时撇去浮沫，再加入上海青，撒上胡椒粉，淋入适量麻油调味，继续煮三分钟入味，即可出锅享用。
三、明目润肤猪肝汤
材料
淀粉1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐适量、红萝卜1根、猪肝200克、姜3片、水5碗。
做法
1、猪肝洗净，切成薄片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间要换水2-3次;用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用。
2、红萝卜洗净去皮，切片。
3、煮沸清水，放入红萝卜，用小火煲半个小时，再放猪肝、姜片煮至熟，下盐调味即可食用。
四、枸杞猪肝汤
材料
猪肝100克、枸杞50克、料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油。
做法
1、猪肝洗净，切条。
2、枸杞洗净。
3、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒，注入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成。
五、番茄玉米猪肝汤
材料
猪肝200克、番茄2个、玉米一个、姜1小块、白醋1汤匙(15ml) 、盐1茶匙(5克) 、淀粉1茶匙(5克) 、料酒1茶匙(5ml) 、清水800毫升、香油1/4茶匙(1ml)。
做法
1、用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。取一个大碗，倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟。
2、20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，并用清水冲洗猪肝2次，沥干。放入碗中调入料酒，1/2茶匙盐和淀粉抓拌均匀，并腌制10分钟。
3、把番茄洗净，切成5厘米大小的块。姜去皮切丝。玉米洗净后，改刀切成大块。
4、锅中放入玉米，姜丝，清水和一半量的番茄块，大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块，调入剩余的1/2茶匙的盐。搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，大约1分钟后至猪肝变色即可关火。淋入香油搅匀。
以上就是关于煮猪肝的做法大全这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。猪肝可以做成平菇木耳猪肝汤、银芽猪肝汤，明目润肤猪肝汤，枸杞猪肝汤等等，这些都是非常好吃的食物，而且做法也比较简单。最重要的是营养价值高。
