螃蟹美味又营养,深受人们的喜爱。自古以来,就有赏月吃蟹的美谈。但是,离开了生长地的螃蟹,往往不易保存!那么,螃蟹死了还能吃吗?针对这个问题,九州醉餐饮网的小编来给大家讲解一下。
一、螃蟹的营养价值
螃蟹含有丰富的 蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。 螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
二、螃蟹的挑选
要买到新鲜的河蟹,选蟹时要做到“五看”。
1、颜色 蟹的颜色要青背白肚,金爪黄毛。
2、个体 个体要大而老健。
3、肚脐 肚脐要向外凸出。
4、蟹毛 蟹脚上要蟹毛丛生。
5、动作 动作要敏捷活跃。
三、螃蟹死了还能吃吗
螃蟹死了还能吃吗?答案是不能的!因为螃蟹生活在水中,喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉 ,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。
三、螃蟹的保存方法
1、放到浴缸中
让浴缸暂作养池,把买回来鲜活的螃蟹轻轻放到里面,注入刚好过螃蟹的水,让它立起来的时候可以呼吸,并根据需要保存的时间在水中投入少量的小鱼、小虾。
这种保存方法可让螃蟹活7天或更长时间,而且浴缸四壁光滑,螃蟹也无法逃跑。另外还有一点需要特别注意,如果买回来的螃蟹不是马上吃的话,千万记得不要用水洗,否则螃蟹会死哦。
2、放到塑料桶或者盆里
如果家里没有浴缸的话,可以将螃蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶或者盆里,注意不要层叠,加水至螃蟹的一半高就可以了,不能把螃蟹全部埋住了,水太深会让它们无法呼吸。
采用这种方法保存螃蟹,气温不太高的情况下,一般可以保存5天。
螃蟹好吃,营养价值又高,到了螃蟹肥硕的季节,人们总是喜欢大量购买,所以便会产生螃蟹死了还能吃吗这样的疑问,九州醉餐饮网小编再次郑重的提醒您,死了的螃蟹体内含有毒素,是不可以吃的哦!