除了猪肉之外，牛肉也是我们常吃的一种肉类，而且牛肉有着猪肉无法比拟的营养价值，在已知的生物界中，目前营养价值最高的就是牛了，但是我们吃牛毕竟不像吃猪肉那么频繁，总是偶尔才吃一顿的，那我们了解一下猪血怎么做。
猪血怎么做
一、猪血豆腐
材料：猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺
做法：
1.猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状。
2.锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。
二、猪血炒豆芽
材料：豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许
做法：
1.猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部。
2.热油锅爆香姜丝。
3.猪血入锅煎1-2分钟。
4.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒。
5.豆芽断生后加入葱段翻炒。
6.加入盐、鸡精即可。
三、猪血汤
材料：血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉
做法：
1.备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用。<汤留用即为高汤底>
2.高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可。
3.先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可。
四、培根茄汁猪血糕
材料：培根2片、牛番茄1颗、蒜片少许、九层塔少许、洋葱末少许、酸豆少许、辣椒水少许、橄榄油少许、番茄糊2大匙、盐少许、起司丝1大匙
做法：
1.将猪血糕切成长条状汆烫备用。
2.将培根切片、牛番茄切丁备用。
3.将蒜片爆香，加入洋葱、番茄、酸豆拌炒后加入番茄糊调味。
4.将汆烫好的猪血糕加入一起至汤汁收乾，加入九层塔、起锅摆盘点缀起司丝即可。
五、辣烧猪血
材料：猪血、韭菜花、辣椒粉、姜蒜、油、盐、老抽、胡椒粉、味精
做法：
1.猪血洗净，切四方小块，韭菜花洗净切段，姜蒜切好备用。
2.锅中加水放入姜蒜烧开，倒料酒，把猪血倒入焯熟，捞出过凉水，沥干水备用。
3.炒锅放油烧热，倒入韭菜花翻炒几下，把猪血加入继续翻炒，倒入适量开水，加两小勺辣椒粉及盐、胡椒粉、少量老抽翻炒均匀，盖上锅盖，关成中火，焖烧一分钟。
4.焖好开盖，加入少量味精，即可出锅。
以上为大家带来的就是关于猪血怎么做的一些内容。一开始说到酱牛肉，我想很多人都没听说过，这种肉不像普通的牛肉一样，是我们平时常吃的鱼类，它虽然少见，但是营养依然是很高的，只要大家认真按照上面食谱的去做，就可以做出好吃的酱牛肉。
