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植物奶油和动物奶油

2022.06.11 16:59 来源:网友投稿 浏览:2637

大家知道植物奶油和动物奶油的区别吗,看看文章的介绍就清楚了,这两款美食都是口感比较好吃的,并且也是老少皆宜的美食,多吃对于我们调理身体也是比较好的,这两款美食是适合大家经常吃的美食,对于身体也是比较滋补的哟。

一、植物奶油和动物奶油

1、一个是人造的神秘物;一个是天然牛奶提取物。牛奶的营养想必不用多说。

2、一个超级好打发,打发率超级高,一盒一升的植物性奶油可以做三个八寸蛋糕不成问题;

一个十分不易打发,打发率比起植物性奶油简直就是幼稚园小弟,一盒一升的动物性奶油大约做一个八寸蛋糕 。而且动物奶油的价格是植物奶油的5倍以上。

3、一个超级好造型,打发后硬度极强,随便裱个什么俗不可耐的五彩纷呈的猫啊狗啊红花绿草啊,边是边角是角,绝不含糊;

一个太难造型了,想用它来裱立体东东,基本等于空想。

4、一个耐高温,即使夏天也几乎不影响它的硬度,裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形;

一个超级不耐高温,手温都能溶化它,挤出来的奶油很快会溶化,以至没有形状

二、植物奶油和动物奶油的区别

1、制作工艺不同

植物奶油是人工加工制造的,而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。可见动物奶油食用起来更安全。

2、打发过程不同

植物奶油因为是人造产物,所以打发时非常好处理,打发的成功率非常高,打发效果非常好,一般一盒植物奶油做3个8存左右的奶油蛋糕不成问题;但是动物奶油就没这么简单,一盒一升的动物奶油顶多可以做1.5个奶油蛋糕,打发率比植物奶油逊色多了。

3、稳定性有差异

植物奶油稳定性极强,造型裱花都简单且栩栩如生,层次、菱角分明,硬度强还耐热;而动物奶油稳定性较弱,尤其是一些高难度造型几乎很难支撑,不好摆造型,耐热性差。

4、价格差异

植物奶油相比动物奶油便宜许多,同样一升奶油,动物奶油的价格可以买2倍以上的植物奶油,而植物奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上。

5、口感差异

植物奶油因为是人工合成所以口感香甜,吃起来不油腻较清新;但是动物奶油因为是纯牛奶提炼,所以较油腻,不加糖根本没有香甜口感,口感较弱,但实际上动物奶油本身就没有味道,才是真正的奶油精华,越吃越有魅力。

6、专业称呼不同

动物奶油又称淡奶油,因为纯天然没有添加糖分,所以称之为淡奶油,而且脂肪含量仅35%,只是熔点较低。植物奶油又称鲜奶油、植脂奶油,主要是氢化植物油添加辅料添加剂制作而成,致命的缺点就是会产生大量的反式脂肪酸,这些并不能被身体消化系统所消化吸收,容易危害人体健康。

学习了植物奶油和动物奶油的区别以后,相信会有更多的人爱上这两款美食,大家可以根据自己的喜好选择到底吃哪一款美食,都是非常有营养的美食,口感比较好,孩子们比较爱吃的营养美食哟,非常的不错,赶紧尝试一下吧。

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