我们知道了猪肝跟什么炒好吃以后，我们还可以看看青椒炒猪肝的做法，这款猪肝的做法是很多人都爱吃的，并且这款猪肝是孩子们比较爱吃的猪肝，吃起来口感比较辛辣，但是这款猪肝千万不要大量的吃哟，容易对身体造成不良的影响。
猪肝跟什么炒好吃
青椒炒猪肝
用料：猪肝三两、青椒一只、姜二片、大蒜头二瓣、酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉
做法：
1. 猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟
2. 青椒去籽去蒂，洗净切大片待用
3. 二片姜切丝，大蒜头二片切成长条
4. 锅上火加热，倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出
5. 放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟
甜椒仔姜炒猪肝
主料：猪肝
辅料：甜椒、仔姜
佐料：泡姜、泡椒、花椒、葱段、蒜片、料酒、老抽、盐、糖、生粉
做法
1、切好片的猪肝用少许盐拌匀再清水洗净。
2、猪肝洗好后加少许盐料酒花椒及生粉拌匀放冰箱冷藏。
3、甜椒、仔姜、泡姜泡椒、葱、蒜等切片备用。
4、热锅温油下切好的泡姜泡椒仔姜葱段蒜片花椒爆香，再下甜椒，再下猪肝，翻炒两分钟后加老抽上色加少许糖提鲜炒匀即可起锅。
小白菜心炒猪肝
材料：猪肝300克，小白菜心30克，油适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，葱姜末适量，干椒丝适量
做法
1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍，加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味，准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用。
2.油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香，倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透)，盛起待用。
3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘。
猪肝炒韭菜
原料：猪肝、韭菜、食用油、盐、生粉、料酒、生姜、葱、大蒜、生抽、老抽、白糖
做法：
1.猪肝先用盐水浸泡1个小时后冲洗一分钟左右，对切开，再次冲洗，过滤掉水分后加入少许盐，料酒和生粉，加一点点油用手抓至少1分钟，盖上保鲜膜，冷藏一个小时，韭菜切断;
2.热锅冷油加入生姜丝，大蒜片和葱白， 煸炒出香味，加入腌制好的猪肝翻炒，加入料酒，生抽和老抽翻炒，可再点一些水继续翻炒，加入一小勺白糖，加入韭菜翻炒片刻即可出锅。
泡椒炒猪肝
原料：猪肝150克、泡红椒3个、鲜香菇5朵、蒜苗1棵、食盐1茶匙、酱油1茶匙、姜1小块、蒜1瓣、蚝油1汤匙、淀粉1茶匙、白糖1/3茶匙、植物油2汤匙
做法：
1.将猪肝放在水笼头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时。
2.将洗净的猪肝沥干水分，切薄片;香菇洗净沥干切片，泡红椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段。
3.将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用。
4.起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用。
5.将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软，下入泡椒，炒匀。
6.下入猪肝，炒匀。
7.下入酱油、盐、蒜苗，炒匀即可出锅。
洋葱炒猪肝
原料：猪肝100克、洋葱(白皮)100克、料酒15克、酱油5克、淀粉(玉米)5克、盐3克
做法：
1.猪肝洗净，切片。
2.洋葱洗净，切块。
3.炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水。
4.炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软。
5.放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。
我们明白了猪肝跟什么炒好吃以后，我们还可以看看这些猪肝的做法都对我们身体健康有什么好处，白菜猪肝，泡椒猪肝是我们最爱吃的猪肝之一，并且猪肝是口感不错的营养美食，多吃对于我们身体健康也是比较好的营养美食。
