黑豆的口感比较好吃，大家知道黑豆纳豆的功效与作用吗，可以看看文章是怎么介绍的呢，这款美食是我们日常生活中比较常见的美食，所以好多人都爱吃黑豆这款美食，这款美食的营养价值是比较高的，多吃黑豆可以滋补我们的身体哟。
黑豆纳豆的功效与作用
1、防治心脏病、中风和延缓心源性衰老
血栓栓塞性疾病主要有3种：
1)、冠状动脉疾病形成血栓，主要指急性心肌梗死;
2)、脑血管疾病形成血栓，即脑血栓中风;
3)、末梢动静脉疾病形成血栓，即脉管栓塞。
2, 抗菌作用
早在没有抗生素的年代，日本人就将纳豆用做“药物”来治疗痢疾、斑疹伤寒和其它腹泻性疾病。1936年，Arima Genkai 上尉(日本海军军医)进行了“纳豆抗痢疾作用的实验研究”，他发现纳豆可对任何治疗无效的副伤寒病人,有治疗效果.对食用纳豆后的病人的粪便进行检测,则检测不到副伤寒细菌。他的实验研究,证实了纳豆的抗菌作用。
3, 减少骨质疏松的产生
天然维生素K有两种，维生素K1主要存在于海藻、动物肝脏和某些蔬菜;维生素K2则存在于奶酪(cheese)、日本豆酱(miso)和纳豆(natto)等发酵食品中。以纳豆的含量最为丰富，每百克含VK2高达870mg。骨骼是由富含^—谷氨酸的骨胶原蛋白和钙接合而成的。日本学者认为，维生素K参与骨骼的形成和促进骨骼的沉积(促进谷氨酸和钙接合),维持骨骼的完整和功能。
4, 抗癌效果
纳豆抗癌机制的研究结果可总结为两个方面：首先，制作纳豆的原料—大豆，本身含有抗癌物质，如植物雌酚、黄铜和异黄酮等。Dean Ornish博士认为,日本男性前列腺癌的发生率只有美国的1/4，而旅居美国的日侨男性前列腺癌的发生率却陡然升高，这是因为在日本本土生活的日本人,对大豆制品的消费量,远远高于美国人而食肉量远低于美国人的缘故。同时指出，起抗癌作用的是,黄酮类物质。很多研究都证实了大豆中含有抗癌物质，除了酚类、黄铜类，大豆中还富含膳食纤维(可促进大肠蠕动和肠内毒素的排除)以及抗癌元素,硒.它们可以预防乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌、肾癌、尿道癌、大肠癌等。
5, 提高蛋白质消化率、调整肠道功能
枯草杆菌是不产生毒素和对人体没有病原性的安全菌株，它能分泌很多酶类、蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、果胶酶、尿酶、过氧化物酶、过氧化氢酶等等。有了这些酶类,发酵大豆的消化率从原来的50%增加到90%以上。大豆里的蛋白质,有50%—60%会转化为肽和氨基酸，其中10%是氨基酸.特别是谷氨酸较多，同时还会产生独特的风味物质，如丁酸、丙酸和丁二酸等。纳豆中含有丰富的膳食纤维，食用后可防止便秘，预防大肠癌和直肠癌，还有防止甘油三酯的增加和降低血清胆固醇等效果，另外，纳豆菌在肠中发芽增殖，能在肠内生活几周，分泌各种酶和维生素，可促进小肠粘膜细胞的增殖和保证肠功能的正常。
6, 其它营养、医药功效
纳豆发扬了大豆的营养与保健功能，除上述医药活性物质产生的功能外，因纳豆还含有丰富的CB2 ，亚油酸、亚麻酸、植物雌激素、异黄酮等，因此还具有抗衰老、美容护肤、健脑、防止便秘、提高记忆力，减肥等健康保健功能。
7、增强抵抗力及骨格硬度
吃纳豆应从中学生开始,日本曾经有过试验,在一次瘟疫来袭时,常吃纳豆的中、高中学生的抵抗力及骨格硬度明显高于没吃纳豆的学生.
黑豆比黄豆营养更丰富,因此做成纳豆后,其营养保健作用更大.
我们学习了黑豆纳豆的功效与作用以后，相信爱吃这款美食的人会越来越多，这款美食是可以调理我们身体的，而且效果是比较好的，大家可以看看文章介绍的这些功效中，哪些是我们自己比较适合的功效，可以通过吃黑豆来改善。
