黄花菜的功效比较多，很多人都爱吃黄花菜这款美食，因为这款美食的口感比较好，这款美食的做法比较简单，这款美食 做的时候要注意，一般黄花菜都是干菜，我们必须要提前泡好才可以吃哟，这款美食是我们爱吃的健康美食之一。
一 黄花菜的功效
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
二 黄花菜炒鸡蛋的做法
做法：
食材
主料
黄花菜适量 鸡蛋一个
辅料
小米椒少量
做法
1.准备食材(黄花菜是事先去掉了花蕊，焯过水的)
2.蛋液打好加入一点点盐，少量油再次打匀
3.锅中放油
4.淋入蛋液
5.煎至金黄翻面
6.打煎好的鸡蛋弄成块状，加入米椒
7.加入黄花菜翻炒几下放一点点盐，最后加入一些耗油
8.盛出装盘
三 黄花菜炒肉丝的做法
做法：
食材
主料
猪肉200g 干黄花菜50g 泡发木耳50 g青辣椒2个
辅料
油适量 盐适量 小葱1根 姜3g 蒜2瓣 白砂糖适量 胡椒粉适量 老抽适量 生抽适量 淀粉适量
步骤
1.准备好材料：猪肉200克、青椒2个、葱1根、姜一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳
2.先将肉清洗干净切成丝，调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均，放在一边腌制一小会。
3.再将事先泡发的黄花菜清洗干净，摘去花梗，撕成丝。注：只有撕成丝，口感才更好，这一步不能省略。
4.青椒和泡发木耳清洗干净切丝，蒜拍一下切碎，姜切末，葱斜切条。
5.热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色，加少量的盐拌炒均盛出。
6.原锅多倒些油，约18克，油热先下葱姜蒜，滑炒一铲子，再下肉丝。
7.肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。
8.翻拌炒均，勾一层薄淀粉芡汁起锅。
了解了黄花菜的功效以后，大家还可以看看这款美食的做法，这款美食的做法比较容易学习，所以喜欢吃的人可以自己尝试做这款美食来吃，这款美食是孩子比较爱吃的美食，并且黄花菜还可以给孩子补充维生素等营养物质哟，不错。
