毛豆是属于一款蔬菜，大家知道毛豆的功效吗，看看文章对于毛豆的介绍，让我们知道了毛豆的做法，这款美食是可以做成素菜，也可以做成荤菜来吃的，这款美食含有大量的维生素等营养物质，是老少皆宜 的健康美食之一，非常不错。
一.毛豆的功效
1、充足的蛋白质
营养学家说：人每天必须摄取蛋白质，如果无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。
2、缓解体弱乏力
毛豆是营养丰富的食品，含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。
3、加强脑力
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。
4、纤体清肠
毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
5、强身壮体
毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
6、防治三高
毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
7、健康脂肪
毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。所以毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
二.毛豆肉丁的做法
食材
主料
毛豆300g 肉丁100g
辅料
胡萝卜适量 油适量 盐适量 生粉适量
步骤
1.肉丁先用油，生粉，盐腌制
2.毛豆去荚，用开水煮软。
3.油热后，大火炒肉丁。
4.肉丁变色后，放入豆子翻炒。
5.加入胡萝卜丝翻炒，加少许水，煮到收汁。
6.加盐调味，出锅。
三.平菇毛豆的做法
食材
主料
平菇半斤
辅料
毛豆3两 盐适量 糖少量 味精少量
步骤
1.平菇洗净，
2.切成小長块，
3.用花生油炒，
4.毛豆用花生油炒，
5.毛豆炒熟乘起备用，
6.平菇炒熟后到入毛豆，放盐，糖，味精翻炒后就可以裝盘。
7.一盘毛豆平菇色泽艳丽，味道清淡，鲜美。
毛豆的功效比较多，大家可以看看自己比较适合哪种功效，这款美食可以和肉等搭配起来吃，是比较好的健康美食，这款美食做的时候需要注意，要在锅里多煮一会，否则做出来的毛豆不好吃哟，这款美食可以和很多食物搭配起来吃。
