茄子的口感比较好，大家爱吃茄子吗，看看文章对于茄子这款美食是怎么介绍的呢，茄子的做法比较多，茄子功效也比较丰富，多吃茄子可以滋补我们的身体，是我们可以大量吃的美食，茄子还可以抗击衰老，活血化瘀，防止我们身体的一些疾病的发生哟。
一.茄子功效
1.有效抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2 活血化瘀
茄子性味甘寒，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。
3 有效防治富贵病
茄子还可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及坏血病均有一定防治作用。
4 抗氧化护心脉
茄子还具有抗氧化功能，可防止细胞癌变;同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化;可调节血压，保护心脏。
5 防癌抗癌
茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。
二.番茄汁茄子的做法
食材
主料
油炸茄子块300g
辅料
油适量 蒜瓣适量 番茄酱适量 白糖适量 醋适量
步骤
1.炸好的茄子块备用
2.将蒜瓣切碎
3.坐锅，放油，爆香蒜碎
4.放番茄酱、醋、白糖翻匀
5.放入茄子块
6.裹匀即可
7.上桌喽
三.茄子烧鸡的做法
食材
主料
茄子300g 鸡300g
辅料
油适量 盐适量 味精适量 豆瓣酱适量 黄椒1个 姜1块 十三香适量
步骤
1.准备好食材
2.将所有食材洗净切好
3.将鸡肉先焯一下去掉血水
4.锅里放入油烧热，放入姜和辣椒酱炒出红油
5.再放入鸡肉炒一会儿
6.放入茄子
7.炒一会儿再放入十三香
8.放入黄椒和红椒翻炒均匀
9.加入水盖好盖子焖一会儿
10.等汤汁快干时，放入盐
11.和味精
12.炒匀，关火
13.出锅上桌
四.凉拌茄子的做法
食材
主料
茄子2条
辅料
味精适量 盐适量 味极鲜适量 辣椒面适量 香油适量
步骤
1.准备好食材
2.把茄子放在锅里用水煮十分钟至熟
3.切好的大蒜放在碗里
4.加入辣椒盐
5.加入味极鲜和香油调好
6.把煮熟的茄子用刀切成条码在盘里面
7.倒上调料
8.撒上葱花完成
明白了茄子功效以后，大家还可以看看茄子的具体做法，这款美食是我们可以多吃的美食，也是可以调理我们身体的美食，文章介绍了茄子的几种比较常见的做法，喜欢吃茄子的人可以看看这些做法中哪些是自己比较适合吃的呢。
