长豆角又叫角豆，作为一种草本植物的果实，又是家庭菜式中一种很常见的食材，春夏食用最佳。长豆角有很多种食用方法，既可以炒着吃、又可以炖菜吃等等，加上其它食材混合着吃更加美味。那么长豆角怎么做好吃，让我们一起来了解一下吧。
长豆角怎么做好吃
茄子烧豆角
材料：豆角，茄子，葱，蒜，豆瓣酱，花椒粉
做法：
1、将豆角去丝后掰小段，长茄子切滚刀块，葱切末，蒜切片，青椒切滚刀块。
2、开火，用油锅将茄子、豆角炸至发软捞出控油待用。
3、锅中留少许底油，将豆瓣酱放入炒出红油。
4、炒出红油后，将葱蒜倒入炒香。
5、炒出香味后，将炸好的茄子与豆角倒入锅中翻炒均匀。
6、翻炒均匀后，加入适量的清水或高汤，烧6分钟左右。
7、最后大火收汁，即可出锅。
麻酱豆角
材料：豆角，芝麻酱，生抽
做法：
1、把豆角洗好。
2、烧一锅开水，开始准备酱料芝麻酱放在小碗中。
3、优质的芝麻酱本身比较稠，想要在拌菜中跟菜很好的溶合，需要稀释，可以添加其它调味料进去。稀释麻酱需要加芝麻油。
4、放生抽调味。生抽和芝麻酱本身都是咸的，不需要另外放盐了。
5、加了生抽和香油后无法把酱调制成流动状态，需要再加冷开水。
6、加入适量冷开水，边加边搅拌，至到酱汁粘稠且可以流动状态为止。
土豆炖豆角
原料：土豆1个，豆角200克。
辅料：姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克
1、猪后臀尖肉切块，焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
凉拌豆角
材料:青豆角250克、盐1/4小匙、白醋1小匙、鸡粉1/4小匙、蒜末适量、香油适量、清水1大匙。
做法:
1、将豆角洗净,切成段。锅内放水煮开,倒入约1小匙的香油。
2、将豆角放进煮开的水中焯熟。捞出沥干水份,摆盘。
3、热炒锅,倒入适量的油,放入蒜末炒香,鸡粉、盐、醋和水调匀,倒入锅内炒匀成芡汁。
4、将芡汁淋在豆角上,再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。
豆角焖面
材料:五花肉100g、豆角适量、面条适量、淀粉适量、葱适量、拌饭酱适量、生抽适量、香油适量。
做法:
1、猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀
2、面条煮熟。豆角斜着切丝。面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。
3、平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香。放入猪肉丝,煸炒。
4、放入豆角丝,煸炒。
5、放入拌饭酱、生抽、面条、盐。
6、滴上香油,搅拌均匀,出锅即可。
长豆角怎么做好吃，无外乎有以下几种。茄子烧豆角、麻酱豆角、土豆炖豆角、凉拌豆角、豆角焖面。在这几种做法中个人最喜欢的就是豆角焖面。豆角的汁混合着肉汁完美的融合到面里，色香味俱全。极其鲜美。让人回味十足。
