豆制品是我们每天饮食中必不可少的一部分，豆类作物种类非常丰富，青豆、黄豆、黑豆、豌豆等等，令人眼花缭乱，不过您听说过白豆吗？白豆比起上述几种豆类可能名气没那么响，不过营养价值可是一点都不低。那么今天就为大家介绍一下白豆怎么做好吃。
一、白豆是什么
白豆即眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。它是无公害、无污染的新型绿色保健蔬菜食品，是粮饲兼用型豆类。
白豆是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豆。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
贫穷人家没钱买鱼、买肉，只用白豆掺在稻米之中煮饭，再加盐调味，便可以维持日常营养。这好像是很寒酸的事，但经过食物化学家的化验，才知道白豆其实是一种很富营养成分的食品。它的蛋白质含量丰富，确是人类的有益食品。
白豆也可以制造豆腐、粉皮、粉丝、豆粉，莓些地方，还用来作为奶牛的饲料。
白豆含有蛋白质百分之二十一、脂肪百分之二点二，钙、磷、铁部有少许。
二、白豆的营养价值
1、蛋白质
具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、维生素B1
所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;
3、磷脂
豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
4、碳水化合物
富含构成机体重要物质的碳水化合物，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。
5、富含维生素E
维生素E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。
6、富含镁
提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病。调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
7、富含铜
铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
8、富含钾
具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
9、富含磷
具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
三、白豆怎么做好吃
1、鱼香白豆角
用料：白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙
做法
(1)豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用。
(2)葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒。
(3)锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味。
(4)加入郫县豆瓣酱炒出红油。
(5)调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。
(6)沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。
小贴士
(1)这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味。
(2)这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感。
(3)干红辣椒丝可以用干辣椒代替。
(4)炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味。
2、白豆话梅
用料：话梅四颗、白豆150g
做法
(1)白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，约600ml
(2)把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，约250ml，加入话梅一起煮
(3)盖上锅盖小火煮半小时，再打开锅盖，等水收干
(4)夏日小食，白豆话梅完成
3、白豆酸菜炒肉
主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量
步骤
(1)所需主要食材合影，酸菜是海南著名的澄迈酸菜哦
(2)特别推出海南特有的白豆~
(3)爆香五花肉
(4)将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用
(5)先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟
(6)将白豆倒入收汁后即可出锅了
以上就是关于白豆怎么做好吃的全部的内容了，除了白豆的做法，也为大家介绍了一下白豆以及白豆的营养价值。浏览过这篇文章，相信您对白豆的做法已经心有成竹了，白豆的营养价值高，而且做法很多样，大家可以适当地在饮食中增加白豆的摄取。
