买锅买菜买调料…成都的火锅爱好者们，这个展览有必要了解下

火锅，是人与人的相逢，也是食物与食物荟萃一锅的相逢。食材是火锅的基础，同时也是火锅的核心。5月16日，作为成都熊猫亚洲美食节的重要活动之一，亚洲火锅节——火锅食材用品展将在世纪城会展中心举行。

△火锅及各种配菜 图源/视觉中国

中国火锅食材用品展作为国内首个火锅领域的食材用品展会，目前也发展成为火锅行业内专业性最强、影响力最广、最不缺专业观众的火锅专业展会。2018年全年4场展会专业参观代表达到10万人以上，参展供应商现场实现签约订单率不低于80%。

三天时间里，该展会将展出火锅底料、调味品及蘸料、火锅食材及相关设备、品牌火锅及连锁经营管理心得、智慧餐饮等产品。除了上百种来自全国各地的优质火锅食材，火锅餐饮上、中、下游各领域产品也将得到体现。

对前来逛展的“食客”而言，不仅可以现场品尝到近百家火锅品牌的特色味道，还为其提供了一个了解火锅知识、品鉴菜品、考察食材安全的公开平台；对火锅经营者来说，是对自身产品的展示，也是交流借鉴其他火锅商的特色食材、菜品配置、锅底搭配的重要场景；同时，也成为了成都美食文化走向国际的一个重要契机，对于打造国际美食之都有深远的意义。

△火锅及各种配菜 图源/视觉中国

作为食材展的核心，五大展示类目一一亮相。火锅底料及调味料中，底料、花椒油、豆瓣酱、骨汤清汤、油脂麻酱等一应俱全。近年来，由于火锅的强势普及发展，火锅成为了不止是四川乃至是全国的美食名片，啥时候都少不了一顿火锅。为了满足有的消费者吃不了辣的口味需求，菌汤、酸菜豚骨锅底也是越来越受到消费者的欢迎。

“尤其以’日光番茄锅’最为代表和喜爱。酸酸甜甜的口感赢得了很多消费者的好评口碑，且番茄汤底营养丰富、味道十分鲜美，也是很多养生人士的选择之一。”四川省火锅协会会长沈洪光说道。

特色菜品中，牛肉、鸭血、毛肚、黄喉、鸭鹅肠悉数登场。此外，还有火锅饮品、火锅配套设备、火锅桌椅、牛羊肉切片机、火锅去味机等火锅行业专业器材进行专区展示。为了让经营者更加便利，还贴心对火锅门店经营配套服务进行了呈现，如店面设计装修、锅底配搭、菜单设置、人员管理、收银终端、点菜上菜系统等，让火锅经营者能够“一条龙”了解火锅生意。

红星新闻记者 邹悦

编辑 刘宇鹏