当我们在寻求一种好吃快捷的食物时，映入我们眼帘的食物太多了，数不胜数。而作为上班族的我们，中午想吃一份可口香辣的食物时，土豆粉则成为了一个最优的选择。同时，我们也要注重食物的营养价值，在匆匆忙忙的进食过程中一定要保障身体的健康。那么问题来了，为什么大家都喜欢吃土豆粉呢？大家知道自己喜欢的土豆粉是什么做的吗？这种被誉为“十全十美”的食物到底有什么特别之处呢？现在请大家跟着我们去了解一下传说中的土豆粉吧！了解之后大家一定会更加喜欢土豆粉这种食物的。
一、土豆粉是什么做的
现市场上流行的土豆粉，即用机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中略煮便出锅的粉，口感滑爽、劲道!
1、 先称30斤(实验时1.5斤)土豆粉倒入大盆中或和面机中。
2、 将6斤(实验时3两)温水加热到35度左右，倒入盛有4斤(实验时2两)土豆粉的大盆中，强面筋80克(实验时4克)。
3、 将16斤(实验时8两)开水倒入《2》所得 的淀粉液中，同时快速搅拌透明糊状。
4、 用4两温水化开水170克(实验时8.5克)明矾倒入《3》所得透明糊中，搅拌至糊状物发白发亮为止，然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内，搅拌均匀即可，包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用。
注意事项
1、搅拌好的面团若不及时使用，用塑料袋包起来防止干裂。
2、机器出来的白色土豆粉进入开水中，飘起来即可捞出放入凉水中，越凉越好。
3、 豆粉在凉水中浸泡的时间为30分钟，不能过长。
二、土豆粉的介绍
土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
三、土豆粉的营养价值
土豆的营养价值很高，土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。(每千克土豆含蛋白质19克、脂肪7克、糖类160克、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。此外还含有丰富的VC、VB1、VB2、VB3、VB6和可分解产生VA的胡萝卜素以及大量的优质纤维素等)。土豆还是富含钾、锌的食物。它所含的蛋白质和VC，均为苹果的10倍，VB1、VB2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸。被营养学家誉为“十全十美的食物”。
经过以上对土豆粉是什么做的的了解，我们可以看出土豆粉是一种具有极高的营养价值的粉类食物。起源于明朝的这种贵族食物，如今已经成为遍布大街小巷的食物了。对于对人体健康有益的食物，我们一定要多多关注， 对它们的成分做一个细致的了解，查清楚如何烹饪是最具有效果的方法。通过以上阅读，我们对土豆粉的了解有了一个大概的认知，知道了它的详细成分，充分熟悉其注意事项。平时那些最容易忽视的细节往往具有决定性的作用，大家一定要细致地去了解哦。
